Капкейкі - рецепт

Що таке капкейк? Капкейк - це чисто американська назва десерту, що в перекладі з англійської означає чашка і кекс, тобто кекс розміром з чашку. Чим же відрізняється це ласощі від наших звичних і зрозумілих маффинов, запитаєте ви? Давайте розглянемо з вами рецепти приготування капкейков, і ви самі знайдете відмінності.

бананові капкейкі

Складові:

вершкове масло (маргарин) - 100 г;
цукровий пісок - 150 г;
яйце - 2 шт .;
банан - 3 шт .;
розпушувач - 2 ч. ложки;
борошно - 250 г;
мастика, різнобарвна посипання - за бажанням.

приготування

Як приготувати капкейкі? Отже, для початку беремо підтале вершкове масло і ретельно розтираємо його з цукром. Потім додаємо яйця і все перемішуємо. Банани очищаємо від шкірки, м`якоть розминаємо виделкою до отримання однорідної кашоподібної маси. Далі додаємо бананову суміш в тісто і перемішуємо. Кладемо борошно, розпушувач і замішуємо не дуже круте, але і не рідке тісто. Форми змащуємо маслом і викладаємо приготовлену масу. Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин. По закінченню часу дістаємо капкейкі і за допомогою кондитерського шприца викладаємо зверху шапочку з масляного крему. Прикрашаємо за своїм бажанням: можна зробити капкейкі з мастикою або просто посипати різнобарвною посипкою.

ванільні капкейкі

Складові:

вершкове масло - 120 г;
тростинний цукор - 130 г;
яйце - 3 шт .;
борошно - 200 г;
молоко - 60 мл;
ваніль - за смаком;
розпушувач тесту - 1,5 ч. ложки.

приготування

Як готувати капкейкі? Підтале вершкове масло збиваємо гарненько з тростинним цукром до отримання однорідної, повітряної маси. Потім по черзі розбиваємо яйця, продовжуючи збивати все міксером. В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем. Молоко трохи підігріваємо, додаємо до смаку ваніль, перемішуємо. У масляну суміш додаємо половину порції борошна, вливаємо ванільне молоко і збиваємо гарненько міксером. Потім висипаємо борошно, що залишилося і перемішуємо. Форми для кексів змащуємо маслом, присипаємо борошном і наповнюємо приготованим тестом. Випікаємо приблизно 20 хвилин при температурі 180 ° C. Зверху готові капкейкі обов`язково прикрашаємо будь-яким кремом.

полуничні капкейкі

Складові:

Для тесту:

яйце - 2 шт .;
цукор - 100 г;
борошно - 75 г;
крохмаль - 50 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
масло рослинне - 60 мл;
полуниця - 150 г.

Для крему:

вершки 33% - 200 мл;
цукрова пудра - 2 ст. ложки;
полуниця - 100 г.

приготування

Отже, для початку давайте приготуємо тісто. Для цього беремо свіжі ягоди полуниці, моєму їх і нарізаємо на невеликі шматочки. Далі змішуємо борошно з крохмалем і кладемо трохи розпушувача. Окремо збиваємо яйця з цукром до утворення пишної білої піни. Тепер акуратно всипаємо борошняну суміш і додаємо шматочки полуниці. Форми для кексів змащуємо маслом і викладаємо в них тісто, заповнюючи їх рівно наполовину. Випікаємо в духовці при температурі 180 ° С протягом 15 хвилин. Ось і все, капкейкі з полуничною начинкою практично готові. Залишилося приготувати крем. Полуницю подрібнюємо в блендері до пюреподібних стану, додаємо цукрову пудру і акуратно змішуємо. В окремій ємності гарненько збиваємо вершки і з`єднуємо дві суміші разом, обережно перемішуючи. Остигнули кекси прикрашаємо кремом і подаємо до столу з чашкою гарячого і гарного чаю.

Замість полуниці ви можете використовувати будь-які інші ягоди і фрукти, наприклад, апельсини, тоді в результаті у вас вийдуть дивовижно смачні апельсинові капкейкі з пікантною цитрусової кислинкою.