Тісто для вафель

У багатьох будинках серед різних потрібних електроприладів можна наштовхнутися на вафельницу, але зовсім не кожна господиня вміє правильно приготувати тісто для справжніх хрустких вафель, тому ці агрегати припадають пилом без жодного толку. Давайте дізнаємося з вами деякі рецепти приготування тіста на смачні домашні вафлі.

Рецепт тіста для вафель

Складові:

борошно - 500 г;
цукор - 100 г;
ванілін - 1 пакетик;
сіль - щіпка;
дріжджі - 40 г;
молоко - 600 мл;
масло вершкове - 80 г;
яйце - 4 шт.

приготування

Зараз розповімо, як зробити тісто для вафель. Борошно просіваємо через сито в широку миску, додаємо до неї цукор, сіль і ванілін. Ретельно все перемішуємо. Дріжджі розводимо в теплому молоці, переливаємо суміш у миску з пшеничним борошном, злегка перемішуємо ложкою і даємо опарі постояти в теплі хвилин 15-20, після чого замішуємо гладке і однорідне тісто.

Даємо йому підійти хвилин 30, а тим часом розтоплюємо в сковороді на повільному вогні каструлі вершкове олію, вимикаємо вогонь і даємо йому охолонути до теплого стану. Тепер беремо дві піалки і курячі яйця. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків і в чашу з жовтками переливаємо остигле олію.

Ретельно перемішуємо і виливаємо отриману масу в тісто, що підійшло, яке після цього ще раз добре вимішуємо і залишаємо на 30 хвилин для підйому. Білки збиваємо до стану міцної піни і легкими рухами зверху вниз вводимо їх в тісто, що підійшло, намагаючись не пошкодити його структуру. Ну, ось і все, тісто для випічки вафель готово, залишилося лише випекти їх в добре розігрітій вафельниці до золотисто-коричневого відтінку.

Тісто для віденських вафель

Складові:

цукор - 100 г;
борошно - 350 г;
молоко - 1 ст .;
вершкове масло - 125 г;
яйце - 3 шт .;
лимон - 0,5 шт .;
розпушувач - 8 м

приготування

Розглянемо простий варіант, як приготувати тісто для віденських вафель. Отже, беремо шматок вершкового маслом, нарізаємо його шматками і змішуємо в мисці з цукровим піском. Перемішуємо до повного розчинення кристалів, а потім вводимо в суміш окремо збиті віночком курячі яйця і вливаємо тепле пастеризоване молоко.

Тепер беремо іншу миску, висипаємо в неї пшеничне борошно, обов`язково заздалегідь просіяне з розпушувачем. Кілька разів перемішуємо всі інгредієнти ложкою і в отриману масу видавлюємо лимонний сік, кидаючи пару пучок солі. Виливаємо сюди ж молочно-яєчну суміш, і збиваємо все блендером. В результаті у вас повинно вийти полужидкое, нещільне тісто, з якого потім випікаємо вафлі.

Тісто для домашніх вафель

Складові:

борошно пшеничне - 125 г;
дріжджі - 0,5 ст. ложки;
цукор - 100 г;
яйце - 2 шт .;
вершкове масло - 30 г;
молоко - 250 мл;
сіль - щіпка;
ром - 10 мл.

приготування

Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Потім гарненько просіюємо у велику глибоку миску з допомогою сита пшеничне борошно, всипаємо до смаку сіль. Тепер перемішуємо суху суміш ложкою і, сформувавши в ній невелике заглиблення, виливаємо попередньо збиті віночком жовтки. як приготувати тісто для вафель

Потім ставимо каструлю з вершковим маслом на тихий вогонь і розтоплюємо його, додаючи цукровий пісок, пастеризоване тепле молоко, вливаючи ром, а також кинувши трохи ваніліну і дріжджі. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти міксером. Готову масу накриваємо кришкою і відставляємо на 30-40 хвилин в сторону, щоб вона «піднялася». Після закінчення часу залишилися курячі білки розмішуємо з дрібкою солі і 15 грамами цукрового піску. Акуратно вводимо ці продукти в наше дріжджове тісто, намагаючись не пошкодити його обсяг. Тепер випікаємо вафлі в добре розігрітій вафельниці до золотистого кольору.