Яблука в листковому тісті

Класичний штрудель можна замінити чудовими яблуками в листковому тісті. Солодка і ароматна м`якоть яблука, запечена під хрусткою скоринкою - чудовий варіант «до чаю», особливо якщо раптові гості вже на порозі.

Яблука в листковому тісті - рецепт

Цей рецепт більше нагадує класичні слойки, ніж незвичайні печені яблука, однак, великі яблучні дольки сильно відрізняються від обридлого в начинці джему.

Складові:

тісто листкове - 500 г;
яблука (середнього розміру) - 4 шт .;
масло вершкове - 50 г;
яйце - 1 шт .;
цукор - 3 ст. ложки;
волоський горіх, в`ялена вишня, курага - за смаком.

приготування

Яблука чистимо, видаляємо з них серцевину, нарізаємо на четвертинки. У сотейнику готуємо карамель з масла і цукру, в якій «гасимо» наші яблучка 10 хвилин. Поки яблука готуються, нарізаємо тісто на квадрати зі стороною близько 10 сантиметрів, на середину яких викладаємо подрібнені сухофрукти і карамелізований яблучка. Защипуємо тісто конвертиком і змащуємо збитим яйцем. Готуємо згідно з рецептом, вказаною на упаковці тесту (зазвичай це 15-20 хвилин при 180 градусах). Яблука в листковому тісті подаємо, посипавши крупнокристаллическим цукром.

Печені яблука в листковому тісті

Це рецепт схожий з яблучним мусом: ніжне м`ятна яблучне пюре в листкової кошику запам`ятається вам і вашим гостям надовго.

Складові:

тісто листкове - 500 г;
яблука - 4 шт .;
м`ята - пучка;
цукор - 100 г;
кориця - 15 г;
мед.

приготування

Для початку готуємо м`ятний цукор: половину всього цукру перетираємо в ступці, або блендері з м`ятою, до однорідності. Яблука розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і викладаємо на деко. В середині кожного яблука робимо поглиблення чайною ложкою, яке заповнюємо нашим м`ятним цукром. Ставимо яблука запікатися в фользі на 20-25 хвилин при 180 градусах. Тим часом готуємо наші кошики. Всю поверхню листкового тіста змащуємо маслом або водою, посипаємо цукром і корицею, і загортаємо «ковбаскою». Ріжемо «ковбаску» поперек на шматочки товщиною в 2-2,5 сантиметра. Кожен шматочок розгортає в млинець невеликого діаметру і укладаємо його на дно перевернутого склянки, таким чином, щоб вийшла «спідничка» з тіста. Запікаємо наші кошики 15-20 хвилин при 180 градусах. Готові хрусткі основи заповнюємо відокремленою від шкурки яблучної м`якоттю і поливаємо медом. Альтернативою меду може послужити власноруч приготована карамель: просто змішайте воду і цукор в пропорції 1: 2 і додайте трохи ванильнойесенції для аромату. Таку суміш нагрівають в сотейнику до загустіння, а потім поливають готові гарячі десерти для просочення.

Яблука, запечені в листковому тісті

Складові:

яблуко - 1 шт .;
листкове тісто - 1 лист;
карамельна цукерка - 1 шт .;
родзинки - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
кориця - ч. ложки;

яйце - 1шт.

приготування

Яблуко повністю очищаємо від шкірки і серцевини, що не надрізу (!). Очищене яблуко обвалюють в суміші кориці і цукру, а в серцевину, замість насіння, вкладаємо карамельку і родзинки. «Фаршироване» яблуко обертає смужками листкового тіста і покриваємо збитим яєчним жовтком. З тесту вирізаємо шматочки в формі листочків і прикрашаємо наше яблуко. Випікаємо в фользі 15 хвилин при 200 градусах, а потім, знявши фольгу, допікаємо до рум`яної скоринки. Запечені яблука в листковому тісті подаємо з кулькою морозива. Смачного!