Стегенця в тесті

Стегенця в тесті - оригінальне і смачну страву, яке прекрасно прикрасить будь-який святкове застілля і викличе захоплення і здивування у гостей. Блюдо виходить соковитим, незвичайним і відмінно поєднується з картопляним пюре.

Рецепт стегенець в тесті

Складові:

курячі свіжі стегенця - 4-5 шт .;
спеції;
масло рослинне.

Для тесту:

масло вершкове - 95 г;
борошно - 175 г;
вода - 35 мл;
яйце - 1 шт .;
насіння кунжуту - за бажанням;
спеції.

приготування

Перед тим, як приготувати стегенця, замісити тісто. Для цього борошно просіваємо через дрібне сито з сіллю і додаємо вершкове масло, нарізане кубиками. Добре розтираємо все руками до отримання однорідної крихти, а потім вводимо яйце і вливаємо воду. Вимішуємо чистими руками еластичне тісто, формуємо з нього клубок, обертаємо в плівку і прибираємо в холод на 30 хвилин.

Тим часом ретельно промиваємо курячі стегенця, промаківаем їх рушником і натираємо м`ясо спеціями з усіх боків. Сковороду розігріваємо з маслом, викладаємо підготовлені шматочки і обсмажуємо до золотистого кольору. Після цього перекладаємо стегенця на тарілку і охолоджуємо.

Стіл присипаємо борошном, виймаємо охолоджене тісто, тонко розгортаємо і розрізаємо на смужки. Остигнули ніжки обертаємо смужками тіста і викладаємо заготовки на деко, застелене фольгою. Змащуємо поверхню збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо стегенця в тісті в розпечену духовку і запікаємо близько півгодини.

Стегенця в листковому тісті

Складові:

курячі стегенця - 545 г;
листкове тісто - 525 г;
яйце - 1 шт .;
часник - за смаком;
сир - 155 г;
гірчиця - 10 мл;
спеції;
лимонний сік - 10 мл;
каррі - за смаком.

приготування

Курячі стегенця гарненько промиваємо, промаківаем паперовим рушником і складаємо в миску. потім стегенця в листковому тісті додаємо гірчицю, вичавлюємо з лимона сік, кидаємо спеції, каррі і вичавлюємо через прес часник. Все ретельно перемішуємо руками і маринуємо м`ясо 25 хвилин, прибравши в холодильник. Сир шаткуємо тонкими пластинами, а листкове тісто виймаємо заздалегідь з морозильної камери і залишаємо підтавати на столі. Далі в кожен стегенце вкладаємо під шкіру з двох сторін по пластині сиру.

Тісто тонко розгортаємо, нарізаємо довгими смужками і обмотуємо курячі заготовки. Перекладаємо їх на деко, змащуємо поверхню збитим яйцем і відправляємо курячі стегенця в тісті в розігріту духовку. Запікаємо страву до готовності протягом 55 хвилин, а потім подаємо до столу.