Слойки з яблуками з листкового тіста

Навіть тим, хто жорстко стежить за своєю фігурою, іноді хочеться ароматної, смачної домашньої випічки, не кажучи вже про ласунам. Слойки з яблуками з листкового тіста будуть прекрасним варіантом для тих і інших. Крім того можна регулювати кількість цукру, що використовується для їх приготування, зменшуючи або збільшуючи таким чином калорійність продукту.

Слойки з яблуками з листкового дріжджового тіста - рецепт

Складові:

тісто листкове - 490 г;
яблука - 425 г;
лимонний сік - 15 мл;
цукровий пісок - за смаком;
вершкове масло - 55 г;
картопляний крохмаль - 30 г;
кориця або ванільний цукор - за смаком;
родзинки (За бажанням) - за смаком;
яйце - 1 шт .;
мука.

приготування

Готовому листкового тіста даємо повністю розморозитися, трохи розгортає його на столі, притрушений борошном, і розрізаємо на квадрати, скориставшись гострим ножем або ножем для піци.

Вимиті яблучка витираємо насухо, позбавляємо їх від серцевини і шкурок і нарізаємо кубиками і припускаємо на вершковому маслі на сковорідці або в сотейнику. Додаємо за смаком цукровий пісок, лимонний сік, корицю або ванільний цукор і витримуємо на помірному вогні до м`якості, помішуючи. При бажанні додаємо трохи відпарені в гарячій воді родзинки. Готову начинку трохи охолоджуємо, всипаємо крохмаль і перемішуємо.

При бажанні можна не наражати яблучка термічній обробці, а використовувати сирі, приправивши тими ж компонентами за смаком.

На кожному квадратику тесту на одній зі сторін робимо ножем кілька розрізів, промазуємо краю білком, а на другу сторону викладаємо ложкою начинку і прикриваємо стороною з розрізами. Защипуємо краю пальцями і притискаємо зубцями вилки. Виходить надійно і красиво.

Тепер змащуємо слоечки жовтком, розкладаємо на промаслений лист, і визначаємо в заздалегідь прогріту до 220-230 градусів духовку на двадцять п`ять хвилин.

Слойки з готового листкового дріжджового тіста з яблуками

Складові:

тісто листкове - 490 г;
яблука - 420 г;
абрикосовий джем - за смаком;
лимон - 1/2 шт .;
цукровий пісок - 75 г;
кориця - 7-12 г;
масло вершкове - 65 г;
мигдальні пелюстки - 55 м

приготування

Листкове тісто размораживаем, розрізаємо на квадрати 8х8 сантиметрів. Складаємо їх навпіл трикутником і паралельно з кожного боку об`єкта, відступивши від краю приблизно по одному сантиметру, робимо два розрізи, які не дорізаючи до краю по півтора сантиметра. Розгортаємо тісто і складаємо тепер уже ромбом, накриваючи протилежними кутами кути внутрішнього утворився ромбика, і трохи притискаємо. Отримуємо як би ромб з бортиками. Промащуємо його всередині абрикосовим джемом. Яблука очищаємо, нарізаємо шматочками, скроплюємо соком лимона і розкладаємо поверх джему. Промащуємо їх розтопленим вершковим маслом і присипаємо сумішшю цукрового піску і кориці і мигдальними пелюстками. Визначаємо слойки на промаслений лист і витримуємо в розігрітій до 220 градусів духовці двадцять-тридцять хвилин.

Рецепт наслідках слоек з яблуками «Трояндочки» з листкового тіста

Складові:

тісто листкове - 260 г;
яблука червоні середнього розміру - 2 шт .;
цукровий пісок - 75 г;
цукрова пудра - за смаком.

приготування

Яблука промиваємо, витираємо насухо, розрізаємо на чотири частини і витягаємо акуратно серцевину. Потім нарізаємо їх часточками товщиною два міліметри. Стакан води прогреваем до кипіння, розчиняємо в ній цукровий пісок і занурюємо підготовлені часточки яблучок. Проварюємо дві-три хвилини і рідина зливаємо. В результаті отримуємо гнучкі яблучні скибочки.

Тісто розгортаємо в пласт товщиною півтора сантиметра і нарізаємо на довгі смужки шириною три сантиметри. На кожну викладаємо по п`ять-шість часточок яблук трохи внахлест, розкладаючи їх так, щоб край зі шкіркою на одну третину виступав поверх тесту. Акуратно згортаємо смужку рулетиком і підвертаємо нижній край тесту під низ. Отримуємо симпатичну «трояндочку». Викладаємо слойки на промаслений лист і визначаємо в прогріту до 220 градусів духовку на тридцять хвилин.

Готові слойки «Трояндочки» охолоджуємо і присипаємо за бажанням і смаком цукровою пудрою, кількістю якої регулюємо солодкість десерту.