Сосиски в листковому тісті

Ми всі пробували і знаємо, що вдають із себе сосиски в тісті, але давайте подивимося на це блюдо по-іншому. Чому б не подати сосиски по-новому або не використовувати в їх приготуванні нові види тесту? У рецептах далі ми навчимося готувати сосиски на новий лад - в листковому тісті.

Рецепт сосисок в листковому тісті

Складові:

оливкова олія - 30 мл;
червона цибуля - 2 шт .;
коричневий цукор - 60 г;
листкове тісто - 2 листи;
яйце - 1 шт .;
сосиски - 8 шт.

приготування

Духова шафа підігріваємо до 200 градусів. Покриваємо деко пекарської папером.

У сковороду наливаємо трохи олії і пасеруємо на ньому ріпчасту цибулю. Через 10 хвилин додаємо цукор і чекаємо, поки він карамелізуется близько 5 хвилин. Даємо зажарки охолонути.

Розрізаємо кожен лист тіста на чотири шматки. Одну з частин кладемо на робочу поверхню і змащуємо її краю яйцем. Розподіляємо столову ложку цибулевого засмажкою, поверх кладемо сосиску і закочує її в рулет. Поверхня рулету також змащуємо збитим яйцем.

Випікаємо сосиски в готовому листковому тісті 25 хвилин або до золотистого кольору тесту, подаємо з чатні або томатним соусом.

Смажені сосиски в листковому тісті

Складові:

сосиски - 6 шт .;
твердий сир - 150 г;
зелень - 1 пучок;
бездріжджове листкове тісто - 1 лист.

приготування

Сосиски розрізаємо на половинки. Дрібно посічену зелень з`єднуємо з тертим сиром. На посипаній борошном поверхні розгортаємо пласт листкового тіста максимально тонко і ділимо його на квадрати рівного розміру. На один з країв квадрата кладемо сосиску, а поруч розподіляємо тертий сир. Промащуємо краї тіста водою і скочується сосиску в рулет, фіксуючи тісто так, щоб в процесі смаження сир не витік на сковороду.

У сковороді підігріваємо трохи рослинного масла і обсмажуємо на ньому сосиски в листкового бездріжджового тіста до золотистого кольору.

Сосиски, запечені в листковому тісті з томатним соусом

Складові:

тісто листкове - 250 г;
сосиски - 400 г;
оцет - 1 ч. ложка;
томати черрі - 6 шт .;
кетчуп - 6 ст. ложок;
свіжа зелень.

приготування

Тісто тонко розгортаємо і нарізаємо смужками товщиною в сантиметр. Обертаємо смужки навколо сосисок так, щоб шматочки сосиски виднілися в проміжках. Тепер викладаємо блюдо на деко і запікаємо близько 20 хвилин при 200 градусах.

Змішуємо кетчуп з оцтом, подрібненими томатами і зеленню. Подаємо сосиски разом з томатним соусом.

Сосиски в листковому дріжджовому тесті

Складові:

яйця - 2 шт .;
листкове тісто - 450 г;
домашні сосиски - 250 г;
свіжа хлібна крихта - 1/4 ст .;
зелень петрушки - 1/4 ст .;
ріпчаста цибуля - 1/4 ст .;
часник - 1 зубчик;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка.

приготування

Деко для випікання покриваємо пергаментом. У мисці збиваємо яйце і додаємо до нього фарш з домашніх сосисок. Слідом за м`ясом кладемо свіжу хлібну крихту, подрібнену зелень петрушки, гірчицю і білий лук з часником.

На посипаній борошном поверхні розгортаємо пласт листкового тіста сосиски в тісті листковому дріжджовому і нарізаємо його на смуги довжиною в 25 і шириною в 9 см. Між двох таких смуг розподіляємо фарш, змащуємо краї тіста водою і скочується все в рулет. Далі, кладемо рулет в морозильну камеру хвилин на 15, щоб він злегка підмерз, а процес нарізки спростився. Після, можна нарізати рулет на шматочки будь-якій зручній для вас довжини.

Викладаємо рулети на деко, змащуємо їх водою, розтопленим маслом, молоком або збитим жовтком, і випікаємо в підігрітою до 210 градусів духовці 25 хвилин.

Подавати рулети можна самостійно або з будь-яким улюбленим соусом в гарячому або холодному вигляді.