Листковий пиріг з яблуками

Листкове тісто приготувати непросто, проте з появою готових упаковок в супермаркеті у нас з`явилася можливість ласує хрусткою листкової випічкою без особливого клопоту. Обзаведіться Упаковочка такого тесту сьогодні і спробуйте відтворити один з рецептів, про які ми поговоримо далі.

Листковий пиріг-перевертиш з яблуками

Складові:

яблука - 2 кг;
вода - 3 ст. ложки;
цукор - 100 г;
вершкове масло - 90 г;
листкове тісто - 300 м

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Яблука розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину з насінням.

У невелику каструльку насипаємо цукор і заливаємо його водою. Ставимо каструльку на вогонь і варимо до формування світло-золотистої карамелі. Додаємо в карамель 60 грам вершкового масла, переливаємо її на деко і розкладаємо поверх яблука зрізом вниз, так, щоб вони прилягали дуг до одного якомога щільніше. Зверху яблука змащуємо вершковим маслом і ставимо деко в духовку. Випікаємо яблука 30 хвилин, після накриваємо шаром розкачане тісто і продовжуємо підготовку ще 40-45 хвилин.

Рецепт листкового пирога з яблуками

Складові:

листкове тісто - 500 г;
яблучний джем - 1/2 ст .;
яблука - 5 шт .;
коричневий цукор - 3 ст. ложки;
маргарин - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
мука.

приготування

Тісто розморожуємо, ділимо на дві половини і розгортаємо на посипаній борошном поверхні. Форму для випікання змащуємо маргарином і покриваємо першим шаром тіста. Готову основу наколюємо виделкою по всій поверхні, а потім змащуємо яблучним джемом.

Свіжі яблука очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо яблука невеликими шматочками і викладаємо по всій поверхні яблучного джему. Краї шару пирога злегка змочуємо водою і покриваємо начинку другим шаром тіста.

Змащуємо пиріг збитим яйцем і посипаємо коричневим цукром. Ставимо страву в розігріту до 220 градусів духовку на 30-45 хвилин. Подавати готовий пиріг можна з ванільним кремом або кулькою морозива.

Відкритий листковий пиріг з яблуками

Складові:

яблука - 4 шт .;
мед - 2 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
мелена кориця - 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 1 ст. ложка.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Яблука миємо, чистимо, видаляємо з них серцевину і нарізаємо їх тонкими часточками. Тісто розгортаємо на посипаній борошном поверхні. Розкачане тісто можна викласти в форму для Тарту, а можна залишити на деку цільним пластом. Поверх шару тесту викладаємо шматочки яблук, посипаємо їх цукром, меленою корицею і поливаємо медом. Якщо ви вирішили готувати пиріг без форми, то на даному етапі защипите краї тіста навколо яблучної начинки на манер галети. Ставимо пиріг в розігріту духовку на 40-50 хвилин, або до тих пір, поки тісто не стане золотистим і хрустким.

Листковий пиріг з яблук

Складові:

дріжджове листкове тісто - 1 упаковка;
яблука - 3-4 шт .;
молоко - 250 мл;
ваніль - 1/2 бобу;
яєчні жовтки - 2 шт .;
цукор - 60 г;
борошно - 2 ст. ложки;
абрикосове варення - 1/2 ст.

приготування

Молоко доводимо до кипіння з ваніллю і прибираємо з вогню. Даємо аромату ваніль розкритися 15 хвилин, після чого витягаємо боб. Окремо збиваємо жовтки з цукром до білого кольору, після чого додаємо до суміші борошно, пиріг з яблук листковий стежачи за тим, щоб не утворилися грудочки.

До желтковой суміші поступово підливати молоко, постійно помішуючи. Підігріваємо суміш до загустіння, безперервно помішуючи.

Тісто ділимо на дві частини, розгортаємо і викладаємо в змащену форму. Зверху розподіляємо заварний крем і шматочки свіжих яблук. Накриваємо пиріг другим шаром тіста, проробляємо в ньому кілька отворів для виходу надлишків вологи і змащуємо сиропом з-під абрикосового варення. Готуємо дріжджовий листковий пиріг з яблуками в розігрітій до 220 градусів духовці 45 хвилин.