затяжний печиво

Технологія виробництва затяжного печива має на увазі використання невеликої кількості цукру і масла, що сильно позначається на еластичних властивостях тесту. Через пониженого вмісту двох основних компонентів, тісто такого печива дуже швидко приймає первісну форму, тому процес його розкочування помітно затягується і складається з декількох етапів. Ось чому печиво називається затяжне, і саме його рецепт ми надамо нижче.

Печиво затяжне - рецепт

Складові:

яйце - 1 шт .;
олія соняшникова - 1 ст. ложка;
борошно - 250 г;
молоко - 1 ст. ложка;
сода - ч. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки.

приготування

Затяжний печиво, користь якого полягає в пониженому вмісті цукру і повній відсутності вершкового масла, може бути приготовлено в якості пісного або дієтичного страви.

Для початку необхідно розтерти яйце з цукром, додати до них молоко і масло і ретельно перемішати. Борошно слід змішати з содою в окремій ємності, після чого з`єднати її з яєчної сумішшю і замісити густе тісто. Тепер необхідно розкачати тісто і розрізати його на порції. Печиво слід викласти на деко, відправити в духовку і випікати 10-15 хвилин.

Печиво затяжне пісне

Складові:

яйце - 1 шт .;
борошно - 250 г;
молоко - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
розпушувач - 5 г;
цукор - за бажанням.

приготування

Відповісти на питання, що означає затяжне печиво, досить просто. Відмінність такого печива від звичайного полягає в тесті з низьким вмістом цукру і відсутності вершкового масла. Більш того, якщо ви хочете приготувати страву, яке зможуть їсти люди з непереносимістю лактози, молоко можна замінити самої звичайною водою.

Для початку необхідно розмішати яйце з молоком і маслом (якщо ви вирішили додати цукор, потрібно розтерти яйце з ним, і тільки потім додавати інші інгредієнти).

Просіяне з розпушувачем борошно слід порціями вводити в яєчно-масляний суміш, після чого замісити пружне тісто. Тісто треба розкачати максимально тонким шаром і швидко розрізати на порції, так як затяжне тісто має звичку приймати своє початкове положення за лічені хвилини.

Порції печива потрібно відправити на підготовлений заздалегідь деко і випікати при температурі 180 градусів 7-10 хвилин. Остуджувати затяжне печиво перед подачею не обов`язково.

Також рекомендуємо випробувати рецепти цукрового печива і печива на пиві.