Страви з кролика для дітей

М`ясо кролика відноситься до дієтичних продуктів. У ньому міститься багато білка і мінімум холестерину і жирів. Кроляче м`ясо найбагатше по мінеральному і вітамінному складам, в порівнянні з іншими видами м`яса. Завдяки цьому, воно є поширеним продуктом в раціоні у здорових дітей і у тих, хто змушений дотримуватися дієтичного режиму харчування.

Як приготувати кролика для дитини?

Основою всіх рецептів з кролика для дітей є м`ясо, а тому важливо правильно обробити його перед пріготовленіем.Поскольку кролик не готується цілком, його тушку слід обробити і добре промити. Іноді кроляче м`ясо може мати специфічний запах. Для того щоб його прибрати і зробити м`ясо ще м`якше, його слід замаринувати або вимочити у воді протягом 1 - 3-х годин.

М`ясо можна тушкувати, смажити, запікати в духовці або на відкритому вогні. Середній час приготування кролячого м`яса становить близько 30 - 35 хвилин. Більше цього часу м`ясо тримати не потрібно, так як воно стає жорстким.

Суп із кролика

Складові:

м`ясо кролика - задня частина тушки;
картопля - 8 шт .;
рис - 50 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
сіль, вершкове масло і зелень.

приготування

Для приготування супу з кролика для дитини необхідно промити задню частину тушки кролика і поставити її в каструлі з водою на вогонь. М`ясо варимо близько 40 хвилин. Після цього його потрібно дістати і порізати на дрібні шматочки. М`ясо без кісток знову повертаємо в каструлю, слідом відправляємо, нарізаний соломкою, картоплю.

Коли вода знову закипить, відправляємо в каструлю промитий рис. За 10 хвилин до кінця варіння додаємо в суп пасеровані на маслі моркву з цибулею і солимо за смаком.

Суп подаємо до столу зі сметаною і зеленню.

Суп-пюре з кролика

кроляче м`ясо - 200 г;
вода - 600 мл;
сіль.

приготування

Суп-пюре з кролика для маленьких дітей готується просто. Очищене від плівки м`ясо кролика відправляємо в каструлю з водою і варимо до готовності м`яса. Після того, як м`ясо сварились, його і вийшов бульйон відправляємо в блендер. За бажанням, через п`ять хвилин після приготування в отриманий м`ясний суп-пюре можна додати трохи картопляного пюре. Солити суп-пюре краще перед подачею на стіл.

Котлети з кролика

Складові:

кроляче м`ясо - 1 кг;
молоко - 50 мл;
шпик - 100 г;
яйце - 1 шт .;
рослинне або вершкове масло - 1 ст. ложка;
хліб - 1 шматочок;
панірувальні сухарі, сіль, перець.

приготування

Для приготування котлет з кролика для дітей відокремлюємо м`ясо від кісток і пропускаємо його через м`ясорубку. Слідом за м`ясом через м`ясорубку пропускаємо шпик і хліб, змочений до цього в молоці.

У вийшов фарш вбиваємо яйце і додаємо сіль і перець за смаком. З готового фаршу формуємо котлети і потім обвалюють їх в панірувальних сухарях.

Сформовані котлети викладаємо на гарячу сковороду з маслом. Обсмажувати їх потрібно з двох сторін до повної готовності. Подавати такі котлети можна з пюре або кашею.

Кролик тушкований в сметані

Складові:

м`ясо кролика - половина тушки;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
сметана - 500г;
часник - 1 зубчик;
рослинне масло, сіль, оцет.

приготування

Для приготування кролика тушкованого в сметані для дитини необхідно вимочити кролика протягом 3-х годин у холодній воді, розведеною з оцтом. Після цього м`ясо обмащуємо сіллю і видавленим часником. Ми залишаємо ще на 1 годину.

На гарячій сковороді і великому вогні м`ясо кролика обсмажуємо з двох сторін, так щоб схопилася скоринка. Після відправляємо м`ясо в каструлю. На сковороді, де смажився кролик, пасеруємо цибулю і моркву. Їх відправляємо в каструлю поверх м`яса і зверху поливаємо сметаною. Каструлю накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Після того, як вміст каструлі закипить, робимо слабкий вогонь і тушкуємо кролика протягом 35 хвилин.

Печінкові котлети з кролика

Складові:

печінку кролика - 300г;
яйце - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
панірувальні сухарі;

рослинна олія;
сіль, перець, зелень.

приготування

Для приготування котлет з печінки кролика для дитини саму печінку необхідно замочити в молоці, попередньо очистивши від плівки.

Підготовлену печінку і очищену цибулю пропускаємо через м`ясорубку. В отриману суміш додаємо рубану зелень, яйця, сіль і перець, а потім перемішуємо. Якщо фарш вийшов рідким, додаємо трохи борошна.

Ложкою викладаємо котлети на гарячу сковороду з розігрітим на ній маслом. Котлети обсмажуються з двох сторін по дві хвилини. Подавати їх слід з гарніром.