Як замаринувати кролика?

Кролик є найціннішим, дієтичним і корисним м`ясом. Але багато хто відмовляється від його вживання через властивого йому специфічного присмаку. Але ж від нього можна легко позбутися шляхом правильного вимочування і маринування. Крім того така процедура додасть страві додаткових смакових якостей, і зробить м`ясо ніжним і неймовірно смачним.

Нижче ми розповімо, як замаринувати кролика перед приготуванням, щоб м`ясо було соковитим і не мало стороннього запаху і присмаку і запропонуємо кілька варіантів такого маринаду.

Як замаринувати кролика для духовки в кефірі?

Складові:

• тушка кролика - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 450 г;
• кефір;
• гірчиця - 90 г;
• суміш сухих італійських трав - за смаком;
• базилік сушений - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль.

приготування

Підготовлену належним чином тушку кролика обробляв, на порційні шматочки, заливаємо їх на кілька годин холодною водою, а потім обсушуємо, натираємо сіллю, меленим перчиком і сумішшю сухих італійських трав. Укладаємо шматочки кролятини в підходящу для маринування ємність, чергуючи із шарами нарізаного кільцями ріпчастої цибулі. Кефір солимо, перчимо, додаємо сушений базилік і заливаємо отриманою сумішшю скибочки м`яса, щоб вона повністю їх покрила. Якщо необхідно, готуємо додаткову порцію пряного кефіру і додаємо в посуд з кроликом. Визначаємо кролика в холодильник для маринування мінімум на дванадцять годин.

Потім до мариновані в кефірі кролику додаємо гірчицю, перемішуємо і залишаємо ще на двадцять хвилин. Після цього викладаємо кролика в форму для запікання і витримуємо в прогрітій до 185 градусів духовці до готовності.

Як замаринувати кролика для гасіння?

Складові:

• тушка кролика - 1 шт .;
• біле напівсолодке вино - 1 л;
• пряні трави на вибір - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль.

приготування

Приступаючи до маринування кролика, спочатку промиємо, обсушити тушку і разрежем на порційні шматочки. Потім натираємо кожен з них сумішшю солі, перцю і пряних трав, укладаємо в підходящу ємність і заливаємо білим вином. Ми залишаємо м`ясо для маринування в прохолодному місці мінімум на дванадцять годин.

Після цього маринованого у вині кролика можна укласти в казан або сотейник і тушкувати до готовності з овочами, додавши трохи вина, в якому він маринувався, улюблені спеції і пряні трави.

Відео: 3 секрету приготування ніжного м`яса кролика. Різдвяні поради Тетяни Литвинової

Відео: Шашлик. Рецепт шашлику з кролика (barbecue)