Кролик в сметані

Кролик, приготовлений в сметані, - це справжній святковий страва, яке здивує всіх гостей не тільки своїм ніжним чудовим смаком, але і незабутнім ароматом! Готується це блюдо дуже легко і просто. Не вірите? Тоді давайте розглянемо з вами кілька оригінальних і простих рецептів кролика в сметані, і ви самі переконаєтеся в цьому.

Кролик в сметані в рукаві

Складові:

тушка кролика - 1,5 кг;
сметана 20% - 400 мл;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія - 100 мл;
вершкове масло - 50 г;
біле сухе вино - 200 мл;
сушений базилік - за смаком;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Як приготувати кролика в сметані? Беремо тушку кролика, потрошимо, промиваємо, розрізаємо її на кілька невеликих шматочків і ставимо м`ясо на 45 хвилин в холодильник охолоджуватися. Тим часом приготуємо маринад: видавлюємо в чашу часник, додаємо до смаку сіль, спеції, наливаємо трохи оливкового масла і все ретельно перемішуємо. Дістаємо м`ясо і перекладаємо його в ємність з маринадом, накриваємо миску кришкою і знову прибираємо кролика в холодильник маринуватися.

Як тільки м`ясо добре замаринується, дістаємо його з холодильника і акуратно обсмажуємо на сковороді з маслом до утворення золотистої скоринки. Потім додаємо трохи сухого білого вина, сметану, добре перемішуємо і тушкуємо приблизно 10 хвилин. Далі беремо рукав для запікання, акуратно перекладаємо наше м`ясо і ставимо страву в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку приблизно 1,5 години. Подаємо кролика зі сметаною, приготованого в духовці, з овочами і келихом білого сухого вина.

Рецепт кролика в сметані

Складові:

тушка кролика - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
вершкове масло - 50 г;
свинячий жир - 40 г;
сметана - 3 ст. ложки;
помідор - 3 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування кролика в сметані спочатку очищаємо цибулю і шаткуємо його півкільцями. Помідори миємо, обсушуємо і нарізаємо кружечками. Потім гарненько промиваємо тушку кролика, посипаємо сіллю, перцем за смаком і кладемо в змащену маслом, або свинячим жиром, форму для запікання. Зверху обмазуємо м`ясо сметаною і викладаємо на нього кільця цибулі. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо протягом 1,5 години. Як тільки м`ясо буде готове, поливаємо його утворився жиром, посипаємо дрібно посіченою зеленню, прикрашаємо помідорами і подаємо до столу.

Кролик в сметані з грибами

Складові:

тушка кролика - 600 г;
свіжі шампіньйони - 200 г;
сметана - 150 мл;
часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
картопля - 7 шт .;
сушений розмарин - 1 ч. ложка;
біле сухе вино - 100 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Отже, спочатку маринуємо м`ясо: зрізаємо з кролика плівку, кладемо в таз, заливаємо холодною водою, додаємо лимонний сік, оцет, розмарин і залишаємо на кілька годин. Потім дістаємо тушку з маринаду, нарізаємо на великі шматки і натираємо кожен сіллю, перцем і травами. Часник видавлюємо, картопля чистимо і нарізаємо невеликими брусочками, а гриби - тонкими пластинами. Кролик в сметані з грибами Обсмажуємо шматочки кролика на добре розігрітій сковороді до появи золотистої скоринки. Далі тушкуємо окремо гриби і, як тільки вони трохи підрум`яняться, додаємо дрібно нарізаний часник і картопля. Все солимо, перчимо до смаку, перемішуємо і обсмажуємо протягом 10 хвилин. Потім акуратно перекладаємо до готовим овочам шматки кролика, посипаємо блюдо розмарином і заливаємо білим сухим вином. Закриваємо сковороду кришкою і готуємо кролика з картоплею в сметані протягом 40 хвилин на повільному вогні.