Кролик з грибами

М`ясо кролика дуже корисно. У кролятині мало холестерину, але зате вона багата мінералами і вітамінами. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування кролика з грибами.

Кролик в вершках з грибами

Складові:

цибулина - 1 шт .;
тушка кролика - 1 кг;
морква - 1 шт .;
вершки - 400 мл;
чебрець - 1 ч. ложка;
консервований печериці - 500 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Для приготування кролика, тушкованого з грибами, тушку обробляємо на порційні шматочки і обсмажуємо їх на сковороді, трохи, підсолити. Овоч чистимо, цибулю шаткуємо кільцями, а моркву натираємо на крупній тертці і пасеруємо на рослинній маслечко. Тепер обробляємо гриби, нарізаємо їх скибочками і теж обсмажуємо до напівготовності.

Включаємо і розігріваємо мультиварку в режимі «Випічка», а потім шарами викладаємо м`ясо, присипаємо його чебрецем, потім покриваємо морквою і цибулею, присаливаем, а останнім шаром викладаємо печериці. заливаємо вершками кролика з грибами, закриваємо кришку мультиварки, вибираємо програму «Гасіння» і готуємо приблизно 45 хвилин до звукового сигналу.

Кролик, фарширований грибами

Складові:

кролик - 3 кг;
рис - 1,5 ст .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
цибулина - 2 шт .;
помідор - 3 шт .;
майонез - 3 ст. ложки;
свіжа зелень.

приготування

Крупу промиваємо, обшпарюємо і відкидаємо на сито. Коли вся вода стече, висипаємо її в ємність мультиварки, додаємо рослинне олію, подрібнену цибулю, помідори без шкірки і сіль. Готуємо все на пару. Потім в начинку кладемо свіжу зелень, і ретельно перемішуємо. Тушку промиваємо, натираємо сіллю, черевце набиваємо рисом і зашиваємо. Обмащуємо кролика з грибами домашнім майонезом, кладемо на деко і відправляємо в духовку години на 2.

Рулет з кролика з грибами

Складові:

тушка кролика - 2 кг;
свинина - 100 г;
печінка - 200 г;
сухі гриби - 100 г;
яйце - 1 шт.

Для глазурі:

гірчиця;
мед;
сіль;
рослинна олія.

приготування

З тушки кролика дуже обережно вирізаємо всі кістки, розкладаємо м`ясо на плівку, відбиваємо його, рулет з кролика з грибами солимо і перчимо. Гриби заздалегідь замочуємо на годину в теплій воді, потім віджимають, подрібнюємо і пасеруємо на рослинній маслечко. Печінку промиваємо, обробляємо і окремо обсмажуємо до напівготовності, після чого нарізаємо тонкими скибочками. Свинячу грудинку шинкуем смужками.

Для начинки змішуємо гриби, печінку, солимо, додаємо яйце і перемішуємо. Розкладаємо на кролятину смужки свинини, зверху викладаємо рівномірним шаром грибну начинку і щільно скручуємо рулет. Потім перекладаємо його на деко, змащуємо глазур`ю і запікаємо рулет до готовності при 220 градусах.