Котлети з гречки

Як правило, котлети - це блюдо м`ясне. Але виявляється, що можна зробити смачні котлети і з крупи. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачні котлети з гречки.

Котлети з гречки з фаршем

Складові:

свинячо-яловичий фарш - 800 г;
гречка - 150 г;
яйця - 1 шт .;
цибуля - 100 г;
сіль перець;
часник - 2 зубчики;
борошно;
рослинна олія.

приготування

Гречку промиваємо, а потім заливаємо водою в пропорції 1: 2 і варимо до готовності. Цибулю і часник пропускаємо через м`ясорубку. У глибокій мисці з`єднуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Формуємо котлети, потім обвалюють їх у борошні і викладаємо на сковороду. Смажимо на олії до появи рум`яної скоринки. Потім котлети з гречкою і м`ясом відправляємо в духовку, нагріту до 160-180 градусів хвилин на 15.

Котлети з гречки з сиром

Складові:

гречана крупа - 1 склянка;
цибуля - 100 г;
морква - 150 г;
яйця - 3 шт .;
твердий сир - 100 г;
часник - 2 зубчики;
вершкове масло - 20 г;
борошно - 4 ст. ложки;
панірувальні сухарі;
сіль, спеції;
рослинна олія.

приготування

Відварюємо до готовності гречку. Цибуля, часник і морква подрібнюємо в блендері, а потім обсмажуємо на вершковому маслі. Гречку за допомогою блендера перетворюємо в пюре. Додаємо яйця, борошно, зажарку з овочів, сіль і спеції. Гарненько все перемішуємо. Сир нарізаємо довгастими брусочками (розмір повинен бути таким, щоб зручно було помістити всередину котлети). На долоньку насипаємо панірувальні сухарі, кладемо близько столової ложки отриманої маси і формуємо коржик. У центр поміщаємо сирний брусочок і формуємо котлету. Обвалюють її в сухарях. Обсмажуємо котлети з гречки з сиром до утворення рум`яної хрусткої скоринки.

Котлети з гречки з грибами

Складові:

гречка - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
печериці - 700 г;
цибуля - 200 г;
сіль перець;
зелень (кріп, петрушка) - за смаком;
панірувальні сухарі;
рослинна олія.

приготування

Відварюємо до готовності гречку. Гриби миємо, ріжемо скибочками. Лук і зелень подрібнюємо. Лук обсмажити на олії близько 5 хвилин, викладаємо гриби і смажимо ще хвилин 15, помішуючи. Солимо і перчимо до смаку. Коли гриби з цибулею охолонуть, подрібнюємо їх у блендері. З`єднуємо грибне пюре з гречкою, додаємо зелень і перемішуємо. Руки змочуємо холодною водою, формуємо котлети і обвалюють їх в панірувальних сухарях. Викладаємо котлети на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Спочатку обсмажуємо їх на сильному вогні, поки не з`явиться скориночка. Потім вогонь зменшуємо, сковороду накриваємо кришкою і доводимо котлети до готовності протягом 5-7 хвилин.

Котлети з гречки і картоплі

Складові:

гречана крупа - 0,5 склянки;
картопля - 300 г;
сіль, спеції;
рослинна олія.

приготування

Гречку відварюємо до готовності, потім охолоджуємо і подрібнюємо в блендері. Картоплю очищаємо від шкірки, трьом на тертці і віджимають від соку. З`єднуємо гречку з картоплею, додаємо сіль і спеції, перемішуємо і робимо з отриманого фаршу котлети. Наливаємо на сковороду олію, нагріваємо його, потім викладаємо наші вегетаріанські котлети з гречки і смажимо з двох сторін до готовності.

Рецепт печінкових котлет з гречкою

Складові:

яловича печінка - 400 г;
відварна гречка - 1 склянка;

яйця - 2 шт .;
цибуля - 100 г;
сіль, перець - за смаком;
борошно - 3 ст. ложки;
рослинне масло для смаження.

приготування

Яловичу печінку і цибулю пропускаємо через м`ясорубку. Додаємо відварену гречку, яйця, борошно, перець сіль за смаком і перемішуємо. Ложкою викладаємо масу на сковороду і смажимо до готовності. Подати до столу можна зі сметаною або майонезом.