Кролик в сметанному соусі

Біле, ніжне м`ясо кролика вважається справжнім делікатесом і, до того ж, дієтичним продуктом. Страви, приготовані з кролятини, не тільки прикрасять будь-яке святкове застілля, але і підвищать ефективність будь-якої оздоровчої дієти. М`ясо кролика чудово поєднується з будь-якими соусами.

Саме сьогодні ми з вами розглянемо, як приготувати кролика в сметанному соусі.

Рецепт приготування кролика в сметанному соусі

Складові:

м`ясо кролика - 800 г;
сметана 20% - 200 мл;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
вода - 2 ст .;
пшеничне борошно вищого сорту - 4 ст. ложки;
вершкове масло - 100 г;
лавровий лист - за смаком;
приправа «суміш перців» - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.

приготування

Отже, для початку беремо тушку кролика і обробляв, на невеликі шматки. Складаємо їх в каструльку, посипаємо сіллю і приправою до смаку. Потім кожен шматочок гарненько обвалюють в борошні і викладаємо на розігріту і змащену олією сковороду з високими бортиками. Обсмажуємо м`ясо з обох сторін на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Цим часом на іншій сковороді пасеруємо дрібно порізану цибулю і потім додаємо його до шматочках кролика. Тепер наливаємо кип`ячену воду, сметану і перемішуємо. Тушкуємо на слабкому вогні до повної готовності приблизно 45 хвилин. Далі кладемо лавровий лист і протушіваем ще 10 хвилин. Ось і все, кролик під сметанним соусом готовий. Безпосередньо перед подачею на стіл поливаємо наше блюдо соусом і посипаємо дрібно посіченою зеленню.

Кролик, тушкований в сметанному соусі

Складові:

м`ясо кролика - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
кубик бульйону - 1 шт .;
часник - за смаком;
сметана 30% - 250 мл;
бульйон - 300 мл;
біле сухе вино - 50 мл;
зелень - для прикраси;
сіль, чебрець, мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Як приготувати кролика під соусом? Беремо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і ставимо на слабкий вогонь розігріватися. Тушку кролика обробляємо і обробляв, на невеликі шматочки. Викладаємо на сковороду, обсмажуємо протягом 20 хвилин з обох сторін до появи рум`яної скоринки. Поки смажиться м`ясо, ми з вами чистимо цибулю і часник. Цибулину нарізаємо півкільцями, а часник дуже дрібно кришимо. Обсмажене м`ясо приправляем сіллю і перцем за смаком і перекладаємо акуратно на тарілку. Тепер викладаємо на сковороду підготовлені цибулю, часник і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім наливаємо трохи білого сухого вина і повністю випаровуємо його. Додаємо воду, кубик бульйону і сметану. Все ретельно перемішуємо і чекаємо, поки наша суміш закипить. Перевіряємо на сіль і за бажанням додаємо чебрець. Прямо в киплячий соус кладемо обсмажене м`ясо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні приблизно 40 хвилин до повної готовності.

Кролик в сметанно-часниковому соусі

Складові:

м`ясо кролика - 800 г;
лайм - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
базилік, орегано - за смаком;
сметана - 200 мл;
часник - 1 шт .;
сіль перець;
кінза, петрушка.

приготування

Спочатку беремо тушку кролика і обробляв, на однакові невеликі шматочки. Окремо в піалках готуємо маринад для м`яса: для цього змішуємо оливкову олію, сіль, спеції і сік з вичавленого лайма. Отриману суміш добре перемішуємо і обмазуємо їй все шматочки. Тепер беремо форму для випічки, наливаємо трохи маслечка і викладаємо замариноване м`ясо. Ставимо в духовку і запікаємо протягом 30 хвилин. Цим часом готуємо сметанно-часниковий соус. Змішуємо в чаші сіль, оливкова олія, сметану, часник, зелень і збиваємо все блендером до отримання однорідної маси. Поливаємо кролика приготованим соусом і запікаємо в духовці ще 40 хвилин. Смачного!