Як згасити кролика?

Основним дією при підготовці тушки кролика буде оброблення і обов`язково потрібно позбутися зайвого жирку. Мало того, що це м`ясо досить дієтичне і жир нам ні до чого в цій страві, так він ще й концентрує в собі специфічний смак кролика, який не всім до душі.

Як згасити в духовці кролика з картоплею в сметані?

У сметані - це найпоширеніший спосіб приготування кролика, але в нього ми додамо трохи ароматичних ноток і страва стане трохи благородніше і цікавіше.

Складові:

кролик - 1 кг;
вершкове масло - 50 г;
цибуля - 2 шт .;
сметана - 300 мл;
часник - 2 зубчики;
чебрець - 3 гілочки;
біле вино - 150 мл;
картопля - 5 шт .;
масло рослинне;
борошно;
сіль перець.

приготування

Разделанную тушку паніруємо в борошні з сіллю і перцем. Сковороду з рослинним маслом добре нагріваємо і обсмажуємо шматочки до красивої скоринки. Коли перевернули на одному бік, додаємо вершкове масло. Є маленький секрет, щоб м`ясо приготувалося рівномірно, починайте викладати в сковорідку спочатку великі шматки.

Обсмажене м`ясо складаємо в глибокий посуд для запікання скляну або керамічну. На ту ж сковороду відправляємо цибулю, нарізану півкільцями і обсмажуємо його час від часу додаючи трішки води. Потім його відправляємо до м`яса з пластинками часнику, додамо вино і листочки чебрецю. Шматочки картоплі розкладаємо між м`ясом і заливаємо сметаною. Можна ще присолити і долити води так, щоб вона майже покривала шматочки. Тушкуємо в духовці спочатку з закритою кришкою, а останні 10 хвилин з відкритою, в цілому близько 40 хвилин.

Як смачно і правильно загасити кролика, щоб м`ясо було м`яким?

За цим рецептом м`ясо виходить м`яким і соковитим завдяки томату, а аромат готового блюда просто зводить з розуму.

Складові:

кролик - 1 кг;
цибуля - 2 шт .;
оливки - 70 г;
маслини - 70 г;
помідори протерті - 400 г;
цукор - 15 г;
масло вершкове - 40 г;
часник - 4 зубчики;
розмарин - 2 гілочки;
перець червоний - за смаком;
оливкова олія;

приготування

У сковорідці нагріваємо масло і обсмажуємо спочатку цибулю, трохи пізніше додаємо часник, нарізані півкільцями і пластинками відповідно. Пасеруємо злегка і викладаємо на тарілку, в ту ж сковороду відправляємо обсушені шматки кролика і трохи вершкового масла. Злегка обсмажуємо і перекладаємо в посуд, в якій потім будемо гасити. Туди ж перекладаємо цибулю і часник, заливаємо томатом, додаємо цукор, перець і листочки розмарину. Все це перемішуємо і залишаємо гаситися близько 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо розрізані навпіл оливки і маслини.