Печеня з кролика

А ви знаєте, що з кролика можна зробити безліч неймовірно смачних і оригінальних страв. Але найкращим по праву вважається печеня з кролика. Блюдо виходить неймовірно соковитим, ніжним і неодмінно стане головною прикрасою будь-якого столу. Давайте дізнаємося, як приготувати з кролика смачне і апетитне печеня.

Рецепт печені з кролика

Складові:

цукор - 1 ст. ложка;
цибулина - 2 шт .;
тушка кролика - 700 г;
спеції;
масло топлене - 50 г;
картопля - 5 шт .;
морква - 2 шт .;
свіжий кріп - за смаком;
масло рослинне - 0,5 ст. ложки;
бульйон - 1,5 л;
зелене яблуко - 0,5 шт.

Для соусу:

сметана - 2 ст. ложки;
паста томатна - 1 ст. ложка;
бульйон - 250 мл;
спеції;
родзинки - 1 ч. ложка.

приготування

Тушку добре промиваємо, розрубуємо на великі шматки, натираємо кожен сіллю, перцем і цукровим піском. Потім залишаємо м`ясо хвилин на 15 просочитися, а потім обсмажуємо його на розігрітому топленому маслі до утворення рум`яної скоринки. Цибулину, моркву і картоплю чистимо, обполіскувати і нарізаємо невеликими шматочками. Далі на одній сковороді пасеруємо цибулю з морквою і зеленню протягом 10 хвилин, а на іншій - картопля до напівготовності. Після цього беремо глибокий сотейник, викладаємо м`ясо і кладемо половину овочевої обсмажування. Заливаємо бульйоном і тушкуємо все разом 40 хвилин під закритою кришкою, додаючи в міру необхідності рідина. Для приготування соусу змішуємо сметанку з томатною пастою, кидаємо родзинки, подсаливаем, перчимо і розбавляємо трохи бульйоном. Коли м`ясо стане м`яким, викладаємо зверху картопля, овочі, що залишилися і яблучні скибочки. Заливаємо все соусом, накриваємо кришкою і ставимо сотейник в попередньо розігріту духовку. Запікаємо печеня з кролика з картоплею готовності, приблизно 40-45 хвилин, виставивши температуру 180 ° С.

Печеня з кролика з грошима в духовці

Складові:

сухе червоне вино - 400 мл;
вершкове масло - 100 г;
груша - 8 шт .;
тушка кролика - 2 шт .;
журавлина або брусниця - 4 ст. ложки;
ягоди ялівцю - за смаком;
спеції.

приготування

Тушки кролика обробляв, обробляємо, натираємо м`ясо спеціями і обсмажуємо швиденько на сковороді з маслом до скоринки. Потім вливаємо вино, ставимо все в розігріту до 200 ° С духовку, кидаємо трави і тушкуємо спекотне хвилин 55. Груші нарізаємо четвертинками і разом з брусницею додаємо до м`яса в самому кінці. Готуємо страва ще 15 хвилин, і подаємо на стіл разом з тушкованою капустою.

Печеня з кролика в горщику

Складові:

кролик - 600 г;
свіжі шампіньйони - 200 г;
картопля - 5 шт .;
цибулина - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
морква - 1 шт .;
сметана;
свіжа зелень - за смаком;
спеції.

приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими брусками і викладаємо на дно горщиків. Далі кладемо підготовлене м`ясо, подрібнене шматочками, потім кільця цибулі і гриби, порубані скибочками. Посипаємо все тертою морквою, зеленню і часником. Накриваємо залишилися картоплею, заливаємо на третину водою, додаємо сметану і запікаємо печеня з кролика з картоплею в духовці приблизно 1 годину.

Печеня з кролика в мультиварці

Складові:

тушка кролика - 2 кг;
сметана - 250 мл;
цибулина - 2 шт .;
спеції;

пісне масло.

приготування

Кролика готуємо, обробляючи тушку на шматочки. Цибулину чистимо і подрібнюємо. Далі чашу мультиварки промазуємо маслом, викладаємо кролятину, включаємо режим «Випічка» і обсмажуємо м`ясо приблизно 40 хвилин. Цим часом окремо на сковороді пасеруємо до зарум`янювання овочі. Потім перекладаємо їх до м`яса, заправляємо спеціями, заливаємо сметаною, розведеною трохи водою. Закриваємо кришку приладу і готуємо спекотне 40 хвилин, активувавши програму «Гасіння».