Паровий омлет

Паровий омлет, якщо не очолює список дієтичних страв, то вже точно знаходиться в їх першій десятці. Ця страва є також завсідником лікувальних дієт і відмінно доповнює меню тих, хто веде боротьбу із зайвою вагою. Разом з тим його включають в харчування дітей після одного року.

Нижче ми запропонуємо кілька варіантів приготування парового омлету в пароварці і без неї, використовуючи різні пристосування, а також розповімо як зробити омлет для дитини.

Паровий омлет - рецепт в мультиварці

Складові:

• великі курячі яйця категорії С-0 - 4 шт .;
• молоко - 125 мл;
• будь-які свіжі овочі або гриби (за бажанням) - за смаком;
• сир твердий (за бажанням) - за смаком;
• шинка (За бажанням) - за смаком;
• вода гаряча;
• сіль за смаком;
• свіжа рубана зелень.

приготування

Правильні пропорції яєць і молока - запорука успіху при приготуванні будь-якого омлету, в тому числі і парового. Тому ідеальним варіантом буде використання при цьому кухонних ваг. Якщо такі є, то ставимо спочатку на них глибоку миску, відзначаємо її вага і вбиваємо яйця. Після цього вливаємо в ємність молоко в кількості рівним вазі яєць, приправляємо сіллю і бажаними спеціями і розмішуємо за допомогою вилки або віночка до однорідності, але ні в якому разі не збиваємо, інакше результат буде зіпсовано.

Якщо ж кухонних ваг у вас немає, то, визначаючи кількість молока, враховуємо, що одне яйце категорії С-0 важить як правило 60-65 м

В даному випадку ми будемо готувати паровий омлет в мультиварці. Для цього розливаємо яєчно-молочну суміш по формочках і маємо їх в мультікастрюле, а на дно акуратно вливаємо гарячу воду. Можна приготувати омлет в чистому вигляді або додати в яєчну суміш будь-які нарізані овочі, шинку або сир, а також свіжу зелень. Якщо додавати овочі з щільною м`якоттю, то їх попередньо краще відварити трохи в підсоленій воді.

Готуємо омлет в режимі «Пар» протягом п`ятнадцяти хвилин, а потім акуратно виймаємо формочки з ємності мультиварки і можемо подавати.

Білковий паровий омлет - рецепт

Складові:

• яєчні білки - 3 шт .;
• вода - 45-50 мл;
• вершкове масло - 20 г;
• сіль за смаком.

приготування

Для приготування білкового парового омлету змішуємо білки з водою, подсаливаем трохи і збиваємо, скориставшись міксером або віночком. В результаті повинні отримати пишну пінисту масу, яку тепер переливаємо в промаслений форму. Прикриваємо її фольгою або нещільно кришкою і ставимо в будь-який пристрій для приготування на пару. Це може бути як пароварка, так і звичайне сито, встановлене на каструлю з водою і прикрите кришкою. Готуватися білковий омлет на пару десять хвилин. Після цього можна подавати його, приправивши при бажанні вершковим маслом.

Такий білковий омлет незамінний при дієтичному харчуванні, боротьбі із зайвою вагою, а також в дитячому харчуванні від одного року.

Паровий омлет для дитини

Складові:

• перепелині яйця - 4 шт .;
• молоко - 45 мл;
• масло вершкове - 5 г;
• сіль за смаком.

приготування

Паровий омлет можна вводити як прикорм діткам, починаючи з одного року. Для цього краще використовувати перепелині яйця, так вони менш алергенні і більш корисні для дитячого організму.

Щоб приготувати омлет для дитини, розбиваємо перепелині яйця в мисочку, додаємо молоко і збовтуємо суміш за допомогою вилки до отримання однорідної маси. За готовності переливаємо її в попередньо промаслений форму і поміщаємо в пароварку або будь-яке інше пристосування для приготування на пару. Готуємо омлетик на пару протягом двадцяти хвилин, а потім перевертаємо на тарілку, даємо охолонути до теплого стану і подаємо малюкові.