Плов з гарбузом

Зараз ми вам підкажемо рецепт не зовсім звичного для нас плову - ми розповімо, як смачно приготувати цю страву з гарбузом.

Плов в гарбузі в духовці

Складові:

рис - 250 г;
морква - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
курага - 100 г;
гарбуз (вагою близько 1,5 кг) - 1 шт .;
масло рослинне;
лавровий лист - 1 шт .;
перець, сіль - за смаком.

приготування

Рис моєму під проточною водою, потім складаємо в мішечок з марлі і заливаємо окропом хвилин на 10. Гарбуз миємо, обсушуємо і акуратно зрізаємо з неї кришечку. Ложкою виймаємо з гарбуза м`якоть і насіння, при цьому товщина стінок повинна залишитися приблизно 1,5 см. М`якоть ріжемо кубиками. Точно так само нарізаємо моркву і цибулю. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. На рослинному маслі обсмажуємо до прозорості цибулю, а потім додаємо моркву і, помішуючи, смажимо ще 5 хвилин. Солодкий перець чистимо від плодоніжки і насіння і також нарізаємо кубиками.

Викладаємо перець і гарбуз в сковороду з овочами і все разом обсмажуємо до напівготовності. Мішечок з пропареним рисом виймаємо з води, даємо їй стекти і викладаємо рис в сковороду до овочів, додаємо курагу, нарізану смужками, подрібнений часник і лавровий лист. Все це перемішуємо, додаємо сіль і перець за смаком. Укладаємо рис з овочами в гарбуз, встановлюємо її на деко і запікаємо плов в гарбузі в духовці близько півгодини при температурі близько 200 градусів. Якщо в процесі приготування скоринка стала підгорати, то гарбуз можна прикрити фольгою.

Плов з гарбузом по-азербайджанські

Складові:

довгозернистий рис - 3 склянки;
баранина - 800 г;
цибуля - 300 г;
топлене масло - 250 г;
курага - 30 г;
родзинки - 300 г;
чорнослив - 300 г;
гранат (зерна) - 0,5 склянки;
вершкове масло - 100 г;
яйця - 1 шт .;
сметана - 3 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
шафран - щіпка;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Рис промиваємо і замочуємо в підсоленій воді на 3 години. А потім відварюємо до напівготовності у великій кількості рідини, після чого відкидаємо на друшляк і обливаємо гарячою водою. Тепер яйце збиваємо зі сметаною і додаємо стільки борошна, щоб вийшло круте тісто. Розкачуємо його в тонкий пласт і ріжемо невеликими квадратиками. Дно казана вистилає отриманим тестом і поливаємо половиною топленого масла. Висипаємо рис і поливаємо його залишилися топленим маслом. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо хвилин 40. Баранину ріжемо шматочками, солимо і перчимо, додаємо близько 50 мл води і тушкуємо до готовності. На окремій сковороді обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями, а потім змішуємо його з бараниною і гранатовими зернами. Сухофрукти нарізаємо смужками, додаємо вершкове масло, 100 мл води і цукор, тушкуємо хвилин 10. У готовий рис додаємо шафран, перемішуємо, потім викладаємо рис на блюдо, а зверху укладаємо квадратики тіста (казмаг), м`ясо і сухофрукти подаємо окремо. Ну от і все азербайджанський плов готовий!

Плов з гарбузом в мультиварці

Складові:

рис - 300 г;
вода - 500 мл;
цукор - 3 ст. ложки;
гарбуз - 300 г;
родзинки - 100 г;
рослинне масло - 50 г;
мед - 2 ст. ложки;

вершкове масло - 25 г.

приготування

Рис промиваємо і висипаємо в чашу мультиварки, додаємо 1 столову ложку рослинної олії і вливаємо воду. І в режимі «Рис» готуємо 25 хвилин, а потім перекладаємо в миску. Ізюм замочуємо хвилин на 15 в теплій воді. Гарбуз ріжемо невеликими кубиками, викладаємо в чашу мультиварки, вливаємо олію і в режимі «Жарка» готуємо 10 хвилин. Потім викладаємо готовий рис, пропарений родзинки, цукор, мед (якщо він густоват, то попередньо потрібно його розтопити на водяній бані) і добре перемішуємо. У режимі «Підігрів» залишаємо на 15 хвилин. Плов в мультиварці готовий!