Булочки "Сінабон": рецепт

Булочки з корицею «Сінабон» (або «Сіннабон») в даний час - всесвітньо відомий кондитерський бренд, який демонструє тенденцію до розширення, особливо в країнах Близького Сходу. Підприємство має 1 100 кафе-пекарень у більш ніж 50 країнах. Класичний «Сінабон» з корицею вдає із себе щось на зразок рулету із здобного тіста з, нарізаного скибочками і випеченого, подається з кремом з вершкового сиру. Ароматна кориця сорти Макара, використовувана в приготуванні булочок «Сінабон», вирощується в гірських районах Індонезії.

Трохи історії

У 1985 році батько і син, Річард і Грег, Комени з Сіетла вирішили випікати так звану «кращу в світі булочку з корицею». Булочку придумували довго на основі спеціальних досліджень. Перша з пекарень підприємства «Сінабон» відкрилася 05.12.1985 року в одному з торгових центрів Сіетла. Спочатку в пекарнях підприємства випікався тільки класичний «Сінабон». З 1988 року почали випікати булочку «Мінібон». Пізніше з`явилися й інші різновиди: «Шокобон» (шоколадний «Сінабон»), «Пеканбон» (з горіхом пекан та карамеллю), «Сіннабон Стікс» (з листкового тіста) і «Сіннабон Байтс» (зовсім маленькі, на один укус), до яких подають фірмові напої (Моккалата, Чіллата, Фраппе з корицею і інші).

Як приготувати «Сінабон»?

Отже, булочки «Сінабон», рецепт, адаптований для домашнього приготування.

Інгредієнти для тіста:

200 мл молока середньої жирності;
50 г свіжих дріжджів (або 11 г сухих);
2 курячих яйця;
70-80 г натурального вершкового масла;
100 г цукру;
600-700 г високосортного борошна;
дрібка солі;
інгредієнти для начинки;
50 г м`якого вершкового масла (для промазування);
1 стакан коричневого цукру;
1, 5 ст. ложка кориці.

Інгредієнти для крему:

50-60 г вершкового сиру (наприклад, Альметте);
100 г цукрової пудри;
2-3 столових ложки м`якого вершкового масла;
трохи ванілі - за бажанням.

приготування:

Розводимо дріжджі в теплому молоці (+ трохи цукру). Збиваємо яйця, додаємо до них розм`якшене вершкове масло. У яєчно-масляну суміш додаємо цукор. Підійшли дріжджі переливаємо в велику миску, в якій будемо замішувати тісто. Додаємо солодку яєчно-масляну суміш. Ретельно перемішуємо, краще міксером.

Просіваємо борошно і присаливаем. Частина борошна всипаємо в миску і замішуємо тісто. Додаємо зовсім трохи води. Поступово додаємо борошно, що залишилося. Вимішуємо тісто ретельно, скачуємо кому, накриваємо миску чистої полотняною серветкою і ставимо в тепле місце на годинку.

робимо булочки

Поки тісто підходить, робимо начинку. Змішуємо цукор з корицею (у вигляді порошку). Після закінчення потрібного часу тісто обминають і промешівают. Розігріваємо духову шафу до температури приблизно 200 С. Тісто необхідно розкачати в тонкий великий пласт, найкраще прямокутної форми. Рівномірно промазуємо маслом. Рівномірно присипаємо цукрово-коричної сумішшю і звертаємо в тугий рулет. Нарізаємо ножем або натягнутою ниткою на окремі вироби. Викладаємо на листи, змащені маслом (можна простелити дно листів пекарської папером і змастити маслом). Випікаємо протягом хвилин 20-30. У цей час робимо крем: змішуємо розм`якшене масло класичний сінабон з вершковим сиром і цукровою пудрою. Готові рум`яні булочки «Сіннабон» змащуємо кремом зверху і злегка з боків за допомогою силіконової кисті. Можна присипати корицею з цукром. Такий рецепт булочки з корицею «Сінабон».

нюанси

Звичайно ж, кожен може експериментувати з кремами і розміром. Слід зауважити, якщо тісто підходить довше години, обминається 2-4 рази, то булочки виходять пишніше і довше не черствіють. Булочки «Сінабон» добре подавати з кавою, чаєм, гарячим шоколадом. Зрозуміло, захоплюватися цим дивовижним десертом особливо не варто - надто висока калорійність.