Іспанські булочки Ensaimadas

Рецепт іспанських булочок Ensaimadas досить простий і виручить вас в будь-якій ситуації. Випічка виходить неймовірно м`якою і ароматною - переконайтеся в цьому самі.

Рецепт іспанських булочок Ensaimadas

Складові:

Для тесту:

дріжджі сухі - 1 ч. ложка;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
борошно - 300 г;
сіль - щіпка;
цукор - 50 мл;
яйце - 1 шт .;
вода тепла - 120 мл.

Для начинки:

вершкове масло - 100 г;
пудра цукрова - за смаком;
консервована вишня або яблука.

приготування

У спеціальну чашу для міксера висипаємо борошно, дріжджі, цукор, сіль і перемішуємо всі сухі інгредієнти. Потім додаємо яйце, масло, вливаємо теплу воду і замішуємо еластичне тісто, використовуючи міксер. Готове, не прилипає до рук, тісто перекладаємо в миску промазану маслом, накриваємо плівкою і залишаємо в теплому містечку підходити до збільшення в 2 рази. З плином часу, застилає деко пекарської папером, а тісто поділяємо на 4 частини. Робочу поверхню змащуємо вершковим маслом, беремо частину тесту і розтягуємо акуратно на столі в прямокутник розмірами 27x38 сантиметрів. Після цього рясно змащуємо його вершковим маслом, викладаємо в ряд по великій стороні начинку і звертаємо акуратно в щільний рулет. Тепер отриманий рулет звертаємо у вигляді равлика і викладаємо на деко. Таку ж роботу проробляємо з усіма іншими частинами тесту. Далі ставимо деко в тепле містечко, щоб іспанські булочки ensaimadas ще раз підійшли, хвилин на 30-40. Духовку прогреваем до 180 ° С і випікаємо булочки хвилин 20 до готовності. Після цього випічку охолоджуємо, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.

Рецепт іспанських булочок

Складові:

Для тесту:

борошно - 300 г;
свіжі дріжджі - 12 г;
цукор - 30 г;
сухе молоко - 10 г;
сіль - щіпка;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 20 г;
тепла вода - 130 мл.

Для крему:

цукор - 50 г;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 10 г;
молоко - 160 г;
кукурудзяний крохмаль - 20 г;
есенція ванільная- за смаком.

приготування

Для приготування іспанських булочок розводимо в теплій водичці свіжі дріжджі. В окремому посуді з`єднуємо всі сухі інгредієнти для тіста: пшеничне борошно, цукру, сухого молока і сіль. Далі в відерце хлібопічки виливаємо воду з дріжджами, кидаємо суху суміш, розбиваємо і кладемо трохи розтопленого масла. Замішуємо тісто, яке будемо прилипати до рук, підсипаючи при необхідності борошно. Тепер накриваємо його рушником і прибираємо його в тепло приблизно на 1-2 години, щоб воно збільшилося в розмірах приблизно вдвічі. А цим часом давайте поки приготуємо заварний крем. Для цього молоко підігріваємо в каструльці. В окремому посуді збиваємо яйце з кукурудзяним крохмалем і цукром. Як тільки молоко почне закипати, акуратно іспанські булочки з заварним кремом виливаємо приготовану масу і ретельно розмішуємо, щоб не утворилося грудочок. Варимо крем до загустіння, постійно помішуючи віночком. Тепер обережно знімаємо його з вогню, додаємо ванільну есенцію і невеликий шматочок масла. Накриваємо крем плівкою і прибираємо на 50 хвилин в холодильник, щоб він трохи застиг. Ну, ось, коли все готово, переходимо до складання: тісто розгортаємо в великий прямокутний лист, товщиною приблизно 5 міліметрів. Рясно промазуємо його кремом, звертаємо в рулет і нарізаємо шматочками. кожну іспанську булочку з заварним кремом змащуємо яйцем, що залишилося і залишаємо приблизно на 30 хвилин, щоб вони трохи збільшилися. Печемо булочки 30 хвилин, виставивши на плиті температуру 180 ° С. Перед подачею на стіл, охолоджуємо їх і присипаємо за бажанням пудрою.