Чіпси начос

Кукурудзяні чіпси начос - гордість мексиканської кухні, адже підсмажені шматочки тортильи з різноманітними Топпінг набули популярності не тільки на своїй батьківщині, але і по всьому світу.

Пачка покупних начос - задоволення недешеве і з огляду на всі витрати виходить, що приготувати закуску самостійно куди дешевше, та й складності цей процес ніякої не представляє. Тому, як приготувати начос самостійно, ми і присвятимо цю статтю.

Чіпси начос - рецепт

Традиційно корж тортилья готують з кукурудзяного борошна, яку іноді змішують з пшеничним борошном і різними спеціями.

Складові:

кукурудзяна мука - 1 ст .;
пшеничне борошно - 2/3 ст .;
масло рослинне - 4 ч. ложки;
індійський кмин (ажгон) - 1 ч. ложки;
кмин - ч. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Два види борошна змішуємо і додаємо рослинне масло і сіль. До отриманої маси доливають 2 склянки води, замішуючи тісто таким чином, щоб отримати досить щільний і пружний ком.

Готове тісто ділимо на порції, кожну і яких слід розкачати в тонкий корж. Їх в свою чергу нарізають на трикутники, які після необхідно обсмажити у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору і хрусткої текстури.

Соус для чіпсів начос

Отже, як приготувати чіпси начос ми дізналися, проте головну їх родзинку складають соуси, про найпопулярніші з яких ми розповімо нижче.

Соус «Гуакамоле»

Складові:

авокадо - 2 шт .;
цибуля червоний - 1 шт .;
коріандр (нарізаний) - 2 ст. ложки;
сіль перець;
сік лайма - 1 ст. ложка.

приготування

Червоний цибулю максимально подрібнюємо і додаємо в пасту і ретельно розтертих авокадо. Заправляємо соус сіллю, перцем і соком лайма, перед подачею посипаємо рубаним коріандром.

Соус «Сальса»

Складові:

ріпчаста цибуля - шт .;
часник - 2 зубчики;
томати - 3 шт .;
перець чилі - 1 шт .;
петрушка - пучка;
сік лайма - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

приготування

Перець чилі очищаємо від насіння і плівок і максимально подрібнюємо, буквально кришимо разом з усіма іншими овочами. Якщо у вас є ручний блендер невисокої потужності - скористайтеся ним, але стежте за тим, щоб соус не перетворився на однорідну массу.Готовую «сальсу» заправляємо оцтом або соком лайма, сіллю і перцем і подаємо до гарячих начос.

Крім перерахованих соусів, мексиканці також люблять подавати хрусткі начос, покривши їх шаром розплавленого сиру, а також на додаток до більш простим вершковим соусом або сметані. Смачного!