Кесаділья - рецепт

Мексиканська закуска Кесаділья подобається багатьом не тільки за її пікантний смак, але і за швидкість приготування. Це відмінне блюдо для дружньої вечірки або простого сімейного вечері. Якщо ви також є її прихильником, ми поділимося рецептами, як приготувати кесаділью будинку.

Кесаділья з фаршем

Основним і незамінним інгредієнтом цієї закуски є коржі для кесадільі, які називаються тортильи. Їх можна приготувати самостійно, але простіше купити вже готові в будь-якому магазині.

Складові:

фарш м`ясний - 500 г;
помідор - 2 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
сир - 300 г;
сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком;
майонез або томатний соус за смаком;
тортильи.

приготування

Помідор, цибулю і болгарський перець наріжте дрібними шматочками і обсмажте разом з фаршем до готовності. Приправте масу спеціями і сіллю. Сир натріть на тертці, візьміть корж, на одну її половину насипте трохи сиру, зверху викладіть суміш фаршу з овочами, змастіть соусом, знову посипати сиром і накрийте другою половиною коржа.

Добре розігрійте сковороду і обсмажте корж з обох сторін, буквально по 1-2 хвилині, до появи рум`яної скоринки. Подавайте кесаділью до столу в теплому вигляді.

Кесаділья з сиром - рецепт

Мексиканська кесаділья завжди готується з сиром, так як він є невід`ємною частиною даного рецепта, на відміну від інших компонентів, які можуть змінюватися. Ми пропонуємо вам варіант приготування кесадільі з сиром і з грибами.

Складові:

сир твердий - 250 г;
помідор - 2 шт .;
печериці - 300 г;
часник - 1-2 зубчики;
оливкова олія - 1-2 ст. ложки;
зелена цибуля - полпучка;
тортильяс - 4-8 шт. (Залежить від розміру);
сіль, перець за смаком.

приготування

Гриби наріжте пластинками, часник подрібніть, і обсмажте все разом на сковороді протягом 3-5 хвилин. Потім відправте до них порізані помідори і смажте ще кілька хвилин. В кінці додайте сіль, перець, і дайте овочам охолонути.

На половину кожного коржика насипте сир, потім викладіть грибну начинку, потім знову сир, посипте зверху дрібно порізаними зеленою цибулею і закрийте другою половиною тортильи. Добре нагріту сковороду змажте тонким шаром масла, і обсмажте коржі з двох сторін по кілька хвилин до розплавлення сиру. Готові кесадільі розріжте навпіл і подавайте до столу.

Кесаділья з креветками

Складові:

креветки - 300 г;
болгарський перець - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
сир твердий - 300 г;
тортильи;
червоний мексиканський соус - 250 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
сіль за смаком.

приготування

Креветки почистіть, залийте мексиканським соусом і відставте в сторону. Лук і болгарський перець наріжте великими шматками, обсмажте на сильному вогні до коричневого кольору і перекладіть в окрему страву. Потім відправте в сковороду креветки з соусом і смажте зрідка помішуючи. При необхідності додайте трохи води.

Коли вони будуть готові, викладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Одну половину тортильи посипте тертим сиром, потім викладіть овочі, креветки і знову насипте сир. Накрийте другою половиною і смажте на гарячій сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Проробіть так з усіма коржами, розріжте кесадільі на дві частини і пригощайтеся.

Соус для кесадільі

Кесаділью можна подавати з різними соусами, але одним з найпопулярніших є гуакамоле.

Складові:

помідор - 2 шт .;
авокадо - 2 шт .;
кінза і зелену цибулю - по полпучка;

перчик чилі - 1 шт .;
лайм - ;
сіль, перець за смаком.

приготування

Один помідор наріжте великими шматками, а один - дрібними. Авокадо очистіть, видаліть кістку і наріжте довільно. Складіть в чашу блендера авокадо, крупно нарізаний помідор, зелень і перець чилі. Змішайте всі до однорідності і викладіть в піалу. Додайте сіль, перець, сік лайма і дрібно нарізаний помідор. Добре все перемішайте і ваш соус готовий.