Такос - рецепт

Такос - це традиційна мексиканська закуска, яка представляє собою тонкий корж тортильяс з начинкою з суміші соусів, м`яса, риби або овочів. Ситне та смачну страву полюбилися багатьом з-за різноманіття рецептур і легкості в приготуванні. У цій статті ми розберемося з тим, як готувати такос найцікавішими рецептами.

Такос з куркою

Складові:

Для курки:

куряче філе - 1 кг;
оливкова олія - ст;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
часник - 5 зубчиків;
борошно - 1 ст. ложка;
перець чилі - 1 шт .;
солодка паприка - 1 ст. ложка;
копчена паприка - 1 ст. ложка;
кмин - 1 ст. ложка;
орегано - 1 ст. ложка;
курячий бульйон - 2 ст.

Для тако:

червона цибуля - 1 шт .;
салат «Айсберг» - 1/2 качана;
редис - 6 шт .;
сметана - 250 г;
боби консервовані - 1 ст .;
тортильяс - 8 шт.

приготування

На дно товстостінної сковороди наливаємо оливкову олію і кладемо злегка роздавлений зубчик часнику, обсмажуємо його до появи аромату і прибираємо. У часникова олія кладемо півкільця цибулі і пасеруємо їх до м`якості.

Поки цибуля смажиться - куряче філе нарізаємо соломкою, заправляємо сіллю, перцем і посипаємо борошном. На окремій сковороді розігріваємо 3 столові ложки рослинної олії і обсмажуємо курку до золотистої скоринки - 6-8 хвилин.

У лушпиння пассеровку додаємо паприку, кмин, нарізану перець чилі (без насіння) і орегано. Готову курку також відправляємо до цибулі і заливаємо в сковороду бульйон. Тушкуємо наш гострий курячий соус близько 20 хвилин до повного загустіння.

Сервірувати курячий такос можна по різному: можна нарізати всі овочі для тако і подати їх гостям окремо, щоб кожен міг зробити закуску за своїм смаком, а можна змастити корж сметаною, викласти трохи салатного листя, нарізаної цибулі, редиски, бобів і соусу, скласти корж навпіл і подавати до столу.

Такос з яловичини - рецепт

Складові:

цибуля ріпчаста - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
кмин - 1 ст. ложки;
яловичий фарш - 500 г;
яловичий бульйон - 250 мл;
коржі такос - 12 шт .;
твердий сир - 200 г;
салат латук - 1 пучок.

Для сальси:

томати - 2 шт .;
лайм - шт .;
цибуля салатний - шт .;
нарізана петрушка - 1 ст. ложка.

Для гуакамоле:

авокадо - 2 шт .;
лайм - шт .;
сметана - 2 ст. ложки.

приготування

Перед тим, як приготувати такос, необхідно нагріти духовку до 180 градусів.

У сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому нарізаний півкільцями цибулю і перець. курячий такос До пассировку додаємо часник, паприку і кмин, тримаємо суміш на сковороді ще 1-2 хвилини. Тепер кладемо яловичий фарш, обсмажуємо до золотистого, і вливаємо бульйон. Тушкуємо фарш під кришкою 45 хвилин на слабкому вогні.

Тим часом можна приготувати соуси: для сальси томати нарізаємо кубиками, присмачуємо соком половинки лайма, дрібно нарізаним салатним луком і петрушкою. Для гуакамоле авокадо тиснемо виделкою, додаємо трохи соку лайма і сметани, перемішуємо. Коржі тако кладемо в розігріту духовку на 3-4 хвилини, після чого їх можна наповнювати тушкованою яловичиною та соусами, посипати подрібненим салатом і тертим сиром. Смачного!