французький сніданок

Меню типового французького сніданку складається з декількох традиційних продуктів:

яйця у вигляді омлету, яєчні або пашот;
грінки або тости;
з напоїв кави і склянку соку;
круасани або млинчики на десерт.

Також додатково можуть бути присутніми фрукти або овочі. Як бачите, набір продуктів досить обмежений, але все ж, такий сніданок є повноцінним прийомом їжі і заряджає енергією на цілий день.

Деякими рецептами традиційної французької сніданку ми поділимося з вами нижче.

Класичний французький омлет з сиром на сніданок

Трохи нестандартний для нас метод приготування омлету, який виходить дуже пишним і дуже ніжним.

Складові:

сир - 70 г;
яйце - 4 шт .;
лимон - 1/3;
сіль, спеції.

приготування

Яйця розділимо і збивати будемо окремо. Жовтки з сіллю, лимонним соком і спеціями, а білки окремо, до утворення піни. Також в жовтки додаємо натертий сир і після того як добре перемішати їх, додаємо білки. Природно намагаємося акуратно вмішати їх, щоб маса залишилася пишною. Духовку прогріємо на 180 градусів, сковороду теж добре розігріємо, виливаємо в неї суміш і смажимо 5 хвилин. Потім переміщаємо в духовку, можна також включити гриль, щоб вийшла корочка. Витримуємо 10 хвилин і подаємо з листям салату і тостами.

Французькі млинчики Креп Сюзетт

Різна випічка та десерти з тіста займають особливе становище у французькій кухні. Відмінною їх особливістю є те, що подаються вони найчастіше теплими.

Складові:

цукор - 270 г;
молоко - 560 мл;
яйце - 2 шт .;
борошно - 195 г;
апельсин - 3 шт .;
вершкове масло - 310 г;
апельсиновий лікер - 90 мл;
ваніль;
сіль.

приготування

Все масло нам потрібно буде в розтопленому вигляді. Спочатку приготуємо тісто: збиваємо яйця з 50-ма грамами цукру, додаємо молоко і 120 мл олії, сіль і перемішуємо. Борошно додаємо поступово, тому вона за якістю буває різна і французький сніданок рецепт важливо не перестаратися. В кінці додаємо ваніль і 30 мл лікеру, перемішуємо і прибираємо настоятися, хоча б на годинку. А поки з апельсинів натерти цедру, акуратно щоб не зачіпати білу частину, і в окрему ємність видавимо 190 мл соку. На широку сковороду висипаємо цукор і крапни трішечки водички. На невисокій температурі приготуємо карамель і заллємо в неї сік. Щоб з цієї рідини вийшов соус, випаровуємо її, додавши цедру. Коли трохи загусне, додаємо масло, що залишилося, лікер і прибираємо остигати. Млинці випікаємо як зазвичай, складаємо їх трикутничками, щедро поливаючи соусом, подаємо на стіл ще теплими.