Фунчоза з яловичиною

Китайська скляна локшина з яловичиною - ситне і швидке в приготуванні блюдо, яке тільки починає набирати обертів у нашій країні. І незважаючи на те, що зараз фунчозу подають у всіх азіатських ресторанах, приготувати цю страву можна і самостійно у себе вдома.

Фунчоза з яловичиною та овочами

Складові:

Для локшини:

фунчоза - 170 г;
гриби шиітаке - 4-5 шт .;
яловичина - 110 г;
свіжий шпинат - 170 г;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
зелена цибуля - 2 пера;
рослинне масло - для смаження;
сіль, перець - за смаком.

Для соусу:

соєвий соус - 3 ст. ложки;
цукор - 2 1/2 ст. ложки;
кунжутне масло - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
насіння кунжуту - 2 ч. ложки.

приготування

Гриби замочуємо на пару годин в холодній воді, а потім нарізаємо дрібною соломкою разом з іншими інгредієнтами: очищеної морквою, цибулею, яловичиною. шпинат бланшеруем в підсоленому окропі протягом 30-40 секунд і віджимаємо надлишки вологи. Обсмажуємо кожен з підготовлених інгредієнтів на розігрітій олії (окремо).

Змішуємо всі необхідні для соусу інгредієнти і поливаємо кількома столовими ложками суміші овочі та гриби. Злегка обсмажуємо фунчозу, щоб позбавиться від надлишків вологи, а потім змішуємо її з соусом. Подаємо фунчозу з яловичиною та грибами, виклавши локшину в центр тарілки, а по краях розподіливши всі види начинки.

салат "Фунчоза" - Рецепт з яловичиною

Складові:

яловичина - 400 г;
часник - 2 зубчики;
бальзамічний оцет - 1/4 ст .;
локшина - 200 г;
огірок - 1 шт .;
листя руколи - 3 ст .;
листя базиліка - 1 ст .;
пармезан - 40 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка.

приготування

Яловичину кладемо в скляну миску з подрібненим часником і 2 столовими ложками оцту. Ми залишаємо м`ясо маринуватися 15-20 хвилин. Локшину заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин, після чого даємо стекти надлишків води, відкинувши локшину на друшляк. На добре розігрітій сковороді обсмажуємо яловичину протягом 3-4 хвилин, даємо м`яса відпочити хвилин 5 після обсмажування і нарізаємо його тонкими скибочками. Огірок розрізаємо вздовж навпіл і потім ріжемо поперек тонкими півкільцями. Пармезан ріжемо тонкими пелюстками за допомогою овочерізки. Змішуємо локшину з листям зелені, огірком і м`ясом. Поливаємо салат з фунчозой і яловичиною заправкою з бальзамічним і оливкового масла. Подаємо до столу відразу ж після приготування. Смачного!