Китайська фунчоза з овочами

Китайська фунчоза стала широко популярною в межах нашої країни відносно недавно. "скляна" локшина дуже доступна і універсальна, оскільки поєднується з багатьма добавками і може подаватися як в холодному вигляді, в салатах, так в гарячому, в якості основної страви. У рецептах далі ми розглянемо обидва варіанти, поєднуючи тонку китайську локшину з овочами.

Салат з фунчозой і овочами

Складові:

фунчоза - 250 г;
сир тофу маринований - 200 г;
морква - 2 шт .;
молодий стручковий горошок - 200 г;
соєвий соус - 1/3 ст .;
кунжутне масло - 1 ст. ложка;
коричневий цукор - 2 ст. ложки;
часник сушений - 1 ч. ложка.

приготування

Кладемо скляну локшину в миску з холодною водою і залишаємо на 15 хвилин. Коли локшина розбухне, воду зливаємо і перекладаємо фунчозу в глибоку миску. Додаємо кубики тофу, тонкі пластини моркви і нарізаний молодий зелений горошок.

Змішуємо соєвий соус з маслом, цукром і сушеним часником. Заправляємо салат отриманою сумішшю і залишаємо його настоятися в холодильнику 1 годину, після чого можна подавати блюдо до столу.

Фунчоза - рецепт з куркою і овочами

Складові:

фунчоза - 125 г;
копчене куряче філе - 250 г;
морква - 2 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
гострий перець - за смаком;
бобові паростки - 90 г;
листя м`яти і коріандру - по 1/2 ст .;
сік лайма - 80 мл;
цукор - 2 ст. ложки;
рибний соус - 2 ст. ложки.

приготування

Заливаємо фунчозу холодною водою, залишаємо набрякнути, як вказано в інструкції, після чого надлишки рідини зливаємо і кладемо локшину в глибоку миску. Курку нарізаємо тонкими скибочками, моркву натираємо на крупній тертці, а солодкий перець ріжемо тонкою соломкою. Також готуємо гострий перець і промиваємо паростки крижаною водою. Змішуємо всі підготовлені овочі з нарізаною зеленню і локшиною.

Заправляємо салат сумішшю лаймового або лимонного соку, цукру і рибного соусу. Подаємо салат відразу ж після приготування.

Як приготувати фунчозу з м`ясом і овочами?

Фунчозу можна готувати як з яловичиною, так і зі свининою і овочами. В обох випадках м`ясо попередньо слід нарізати тонкими пластинами, а потім замаринувати і обсмажити.

Складові:

свинячий або яловичий стейк - 400 г;
часник - 2 зубчики;
бальзамічний оцет - 60 мл;
фунчоза - 200 г;
гриби шиітаке (Сушені) - 2 шт .;
огірок - 1 шт .;
рукола - 3 ст .;
базилік - 1 ст .;
Пармезан - 40 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка.

приготування

Натираємо стейк подрібненим часником і 2 столовими ложками бальзамічного оцту, після чого залишаємо м`ясо маринуватися 15-20 мінут.Лапшу заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин, після чого рідина зливаємо і перекладаємо фунчозу в глибоку тарілку.

У сковороді гриль розігріваємо трохи олії і обсмажуємо м`ясо по 3-4 хвилини з кожного боку, якщо це яловичина, або до повної готовності у випадку зі свининою. Перед нарізкою м`ясо повинно відпочити ще 4-5 хвилин. Поки м`ясо відпочиває, швидко обсмажуємо попередньо вимочені і нарізані соломкою гриби.

Змішуємо локшину з м`ясом, бальзамиком, нарізаним огірком, грибами і іншими інгредієнтами, а потім подаємо салат з фунчози з грибами і овочами до столу.

Фунчоза з овочами і креветками

Складові:

фунчоза - 200 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
креветки - 400 г;
стручкова квасоля - 200 г;
цукор - 1 ч. ложка;
сік лайма - 60 мл;
рибний соус - 60 мл;
рисовий оцет - 2 ст. ложки;

гострий перець - 1 шт .;
насіння кунжуту - 1 ст. ложка;
м`ята, коріандр - 1 пучок.

приготування

Заливаємо фунчозу окропом на 10 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк. На рослинному маслі обсмажуємо креветки. Квасоля варимо в підсоленій воді 2-3 хвилини. Змішуємо цукор, сік лайма, рибний соус і оцет, поливаємо отриманої заправкою локшину, додаємо креветки, квасоля і інші інгредієнти. Ретельно все перемішуємо і подаємо.