Суп з локшиною та яловичиною

Суп з локшиною і яловичиною - класичне блюдо східної кухні. Ми пропонуємо вам кілька рецептів цього смачного і ситного страви, приготовані на різний манер.

Локшина з яловичиною по-китайськи

Складові:

• яловичі кістки - 1 кг;
• вода - 3 л;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• шматочок імбиру 5 см;
• аніс - 5 зірочок;
• кориця - 2 палички;
• перець горошком - 1 ч. ложка;
• гвоздика - 5 шт .;
• насіння коріандру - 1 ст. ложка;
• рибний соус - 2 ст. ложки;
• сік лайма - 2 ст. ложки;
• рисова локшина - 100 г;
• яловичий стейк - 200 г;
• бобові паростки - 110 г;
• зелена цибуля - 3 пір`їнки;
• перець чилі -1 шт .;
• листя м`яти - 1/2 ст .;
• листя коріандру - 1/2 ст.

приготування

Яловичі кістки заливаємо водою, додаємо ріпчасту цибулю, аніс, корицю, чорний перець, часник і коріандр. Ми залишаємо все на великому вогні, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо бульйон 3 години, не забуваючи періодично знімати утворюється на поверхні пінку. остужаем яловичий бульйон і проціджуємо його, після чого повторно ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Додаємо рибний соус, сік лайма і все перемішуємо. Приправляємо майбутній суп сіллю і перцем за смаком.

Локшину заливаємо гарячою водою і залишаємо так на 5 хвилин. Розкладаємо локшину по тарілках разом з тонкими скибочками сирої яловичини. Рисову локшину з яловичиною заливаємо гарячим бульйоном. Поверх супу викладаємо бобові паростки, нарізану цибулю, чилі, м`яту і коріандр.

Рецепт супу-локшини з яловичиною

Складові:

• гречана локшина - 120 г;
• гриби шиітаке - 1 л;
• морква - 1 шт .;
• часник - 2 зубчіка-
• Зелена цибуля;
• яловичий бульйон - 1 л;
• імбир - невеликий шматочок;
• молодий зелений горошок - 1 жменя;
• соєвий соус - 2-3 ст. ложки;
• відварна яловичина - 200 г;
• свіжа петрушка;
• сіль.

приготування

Локшину відварюємо до готовності і промиваємо під струменем холодної води. Яловичий бульйон ставимо на плиту і додаємо в нього нарізані гриби, горошок в стручках, морква, часник, цибулю і нарізаний соломкою імбир. Доводимо все до кипіння і варимо до готовності овочів. Тепер суп доповнюємо соєвим соусом, сіллю за смаком і прибираємо з вогню.

На дно глибокої тарілки кладемо нарізану соломкою яловичину, за нею гречану локшину, а вже після ароматний бульйон з овочами. Гречана локшина з яловичиною готова, залишається прикрасити її подрібненою зеленню і перцем чилі, за бажанням, і можна подавати до столу.

Відео: Суп з домашньою локшиною

Відео: Китайський суп з яловичини з локшиною