Салат з смаженим м`ясом

Салати з смаженим м`ясом - це не завжди калорійні і важкі страви. Безумовно, м`ясо продукт не з дієтично, але використовувати його в приготуванні салатів, в поєднанні з легкою заправкою і свіжими овочами, варіант більш щадний, ніж повноцінний стейк. Про смачних салатах з м`ясом і ми розповімо далі.

салат "Чафан" з смаженим м`ясом, картоплею та буряками

Складові:

картопля - 2 шт .;
буряк - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
молода білокачанна капуста - 130 г;
свинина - 250 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки + масло для смаження;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
часник - 1 зубчик;
сіль перець.

приготування

Свинину промиваємо і обсушуємо, після чого нарізаємо м`ясо соломкою і обсмажуємо до готовності на рослинній олії, не забувши приправити сіллю і перцем свинину.

Бульби картоплі чистимо, миємо, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.

Буряк і моркву моєму і чистимо. Шкірку з коренеплодів зчищають, а очищені овочі нарізаємо соломкою, або натираємо на тертці. Капусту дрібно шаткуємо. У невеликій мисці змішуємо масло, лимонний сік, цукор, сіль, перець і пропущений через прес часник. Поливаємо заправкою підготовлені овочі, попередньо розклавши з окремо. Час мариновки займе 30-40 хвилин, після чого маринад можна зливати і приступати до формуванню салату.

На великому блюді розкладаємо гірками підготовлені інгредієнти і подаємо салат з капустою і смаженим м`ясом до столу.

Рецепт салату з смаженим м`ясом

Складові:

молодий шпинат - 250 г;
рисовий оцет - 3 ст. ложки;
соєвий соус - 2 1/2 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
свинина - 500 г;
сіль;
біле сухе вино - 1 ст. ложка;
крохмаль - 1 ч. ложка;
арахісове масло - 1/2 ст .;
Зелена цибуля;
гриби шиітаке - 100 г;
болгарський перець - 1/2 шт .;
тертий імбир - 2 ст. ложки.

приготування

Шпинат кладемо в миску і поливаємо заправкою з рисового оцту, змішаного з соєвим соусом, салат чафан з смаженим м`ясом цукром і 3 ст. ложками води. Свинину миємо, обсушуємо і нарізаємо соломкою. Солимо свинину і поливаємо її вином і крохмалем. Даємо м`ясу постояти 10 хвилин.

У сковороді розігріваємо 1,5 ст. ложки арахісового масла і обсмажуємо на ньому свинину близько 2 хвилин. Гриби запарюємо окропом, після чого нарізаємо соломкою. У сковороді знову розігріваємо арахісове масло і тепер пасеруємо на ньому нарізану зелену цибулю, гриби і солодкий перець хвилини 3-4. Змішуємо м`ясо і овочі в салатник.

Знову розігріваємо олію і тепер смажимо на ньому тертий імбир 30 секунд. Прибираємо сковороду з вогню, додаємо суміш оцту і соєвого соусу, перемішуємо і вливаємо до заправки 1/4 ст. арахісового масла. Викладаємо овочі поверх листя шпинату і поливаємо все приготовленої заправкою.