сушені груші

сушені груші дуже корисні. Ці плоди використовують в народній медицині як закріплюючий, дезинфікуючого, жарознижуючий засіб. Вони мають тільки природного солодкістю і не містять цукрового сиропу. Користь сушених груш полягає у виведенні важких металів і токсинів з організму людини.

Рецепт сушених груш

Складові:

груші свіжі - 4 кг;
вода очищена - 3 літри;
цукор за смаком.

приготування

Спочатку готуємо груші. Необхідно використовувати фрукти, які зберігаються не більше двох діб. Сорти краще вибирати з щільною м`якоттю. Груша має бути дуже стиглої і солодкою. Відмінно для сушки підійдуть такі сорти як «Вікторія», «Іллінка», «Лісова красуня».

Спочатку добре промиємо груші, викладаємо в глибоку миску, очищаємо від шкірки і серцевини. Ставимо на великий вогонь каструлю з водою і додаємо цукор за смаком, іноді помішувати його, щоб цукор повністю розчинився.

Для того щоб груші швидше засушити і були солодший, проварюємо їх деякий час в окропі. Це заощадить нам не мало часу. Коли вода закипіла, кидаємо туди груші і проварюємо 10 - 15 хвилин, поки вони не стануть м`якими. З каструлі фрукти дістаємо шумівкою і перекладаємо в миску. Проварені половинки груш викладаємо на паперові рушники, щоб вони охололи і пішла волога. Після цього нарізаємо їх на маленькі шматочки не більше 7 міліметрів. Невеликі груші можна залишити цілими, але вони будуть сушитися набагато довше, ніж шматочки.

Викладаємо груші на деко в один шар, ставимо в духовку і сушимо при температурі не більше 60 градусів, щоб шматочки груш не потріскалася. Готуємо їх в духовці близько двох годин, після підвищуємо температуру до 80 градусів і сушимо до тих пір, поки з них перестане виділятися сік. На це може піти близько 10 години, тому груші необхідно перемішувати лопаткою кожні дві години.

Якщо вони почали темніти завчасно, температуру в духовці повертаємо до 60 градусів. З плином часу дістаємо груші з духовки, даємо їм охолонути і залишаємо ще на два дні в сухому місці, до повного висихання, і тільки після цього перекладаємо в банку і щільно закриваємо кришкою.

Компот із сушених груш

Складові:

груші сушені - 200 г;
цукор - 100 г;
кислота лімонная- 1 г;
вода - 1 л.

приготування

Сушені груші моєму в гарячій воді, перекладаємо в каструльку і заливаємо холодною водою. Нагріваємо до кипіння, робимо вогонь трохи менше і варимо близько 40 хвилин. Після чого додаємо цукор, добре перемішуємо до повного його розчинення і додаємо лимонну кислоту. компот готовий.