Рис по-китайськи

Рис - основна їжа жителів Сходу. І вони вже точно знають рецепти його смачного приготування. Зараз ми і вам розповімо, як приготувати рис по-китайськи.

Рис з овочами по-китайськи

Складові:

рис - 1 склянка;
морква - 220 г;
солодкий перець - 100 г;
китайська капуста - 200 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
часник - 4 зубчики;
гриби - 200 г;
помідори - 200 г;
стебла селери - 2 шт .;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
масло рослинне;
корінь імбиру - 20 г;
зелень;
перець і сіль.

приготування

Почнемо з підготовки овочів. Подрібнюємо часник і цибулю і обсмажуємо їх на рослинному маслі. Коли овочі злегка обсмажити, додаємо тертий на тертці корінь імбиру і гриби, нарізані смужками. Обсмажуємо хвилин 5, а потім кладемо інші овочі - морква і перець, нарізані соломкою, подрібнену капусту, помідор і стебла селери. Перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо хвилин на 20 на малому вогні. Після цього висипаємо в сковороду промитий рис і вливаємо стільки води, щоб крупа була злегка нею покрита. Вливаємо соєвий соус, перемішуємо і тушкуємо до готовності рису.

Смажений рис по-китайськи - рецепт

Складові:

круглий рис - 300 г;
міні цукіні - 220 г;
зелена цибуля - 45 г;
морква - 150 г;
червоний стручковий перець - 1 шт .;
тертий корінь імбиру - 0,5 ч. ложки;
часник - 2 зубчики;
соєвий соус - 40 мл;
гриби шиітаке - 5 штук.;
яйця курячі - 1 шт .;
кунжутне масло - 50 мл.

приготування

Рис відварюємо до готовності, а потім перекладаємо в миску і ставимо в холодильник - для смаження він повинен бути холодним. Гриби ріжемо тонкими скибочками, а морква - соломкою. Перчик чилі нарізаємо як можна дрібніше. Міні цукіні ріжемо кубиками, а цибулю і часник дрібно рубаємо. Також кришимо і зелена цибуля, але його на деякий час отставляем в сторону. Сковороду гарненько прогріваємо, вливаємо кунжутне масло, гарненько його прогреваем і тільки після цього кидаємо в нього подрібнений часник, імбир і перчик чилі. Смажимо близько 1 хвилини. Тепер додаємо моркву і смажимо ще приблизно 1 хвилину. В отриману ароматну суміш додаємо цукіні, гриби і обсмажуємо, безперервно помішуючи, близько 2 хвилин. Тепер викладаємо холодний рис, знову перемішуємо і прогріваємо суміш хвилини 2. У миску розбиваємо куряче яйце, додаємо соєвий соус і гарненько збиваємо виделкою. Отриману суміш тонкою цівкою вливаємо в сковороду з овочами і відразу ж перемішуємо. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо зелену цибулю, розмішуємо і розкладаємо смажений рис по-китайськи по тарілках.

Рис по-китайськи з куркою

Складові:

довгозернистий рис - 2 склянки;
рослинне масло - 20 мл;
куряче філе - 2 шт .;
яйця курячі - 2 шт .;
зелена цибуля - 1 пучок;
соєвий соус, куркума.

приготування

Куряче філе миємо, чистимо від плівок, ріжемо кубиками і смажимо на олії до готовності. Перекладаємо його тарілку. Рис варимо до готовності і повністю охолоджуємо. Після цього обсмажуємо його в тій же сковороді, де смажили курку. Додаємо куркуму (досить буде кількості на кінчику ножа). На іншій сковороді смажимо збиті яйця, розмішуючи їх лопаткою. Перекладаємо їх в сковороду до рису, додаємо курку, дрібно нарізану зелену цибулю, соєвий соус за смаком. Добре перемішуємо і обсмажуємо куряче м`ясо з рисом по-китайськи ще хвилини 2.

Рис по-китайськи зі свининою

Складові:

пропарений рис - 200 г;
цибуля порей - 1 шт .;
солодкий червоний перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 100 г;
часник - 3 зубчики;
свинячий ошийок - 300 г;
масло рослинне - 50 мл;
курячі яйця - 2 шт .;
зелена цибуля - 30 г;
сік лимона - 20 мл;

соус соєвий - 40 мл;
мелений перець чилі - ч. ложки.

приготування

Лук порей і ріпчасту, солодкий перець, часник нарізаємо невеликими шматочками. Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді. М`ясо ріжемо невеликими шматочками. Підготовлені овочі та м`ясо обсмажуємо на сильному вогні, постійно перемішуючи. На цей процес піде близько 7 хвилин. Після цього вливаємо в сковороду збиті яйця і гарненько розмішуємо. Викладаємо рис, вливаємо соєвий соус, лимонний сік, додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо. Даємо свинині з рисом по-китайськи прогрітися і подаємо до столу.