Баклажани по-китайськи

Гострі закуски з серії «по-китайськи» завжди можна було віднести до розряду одних з найулюбленіших закусок у всіх шанувальників гостріше. Приготувати страву в корейському стилі можна і у себе вдома, скориставшись для цього простими рецептами, про які ми поговоримо в цій статті.

Смажені баклажани в клярі по-китайськи

Складові:

баклажан - 1 шт .;
Зелена цибуля;
болгарський перець - 2 шт .;
печериці - 4-5 шт .;
рослинна олія.

Для соусу:

соєвий соус - ст .;
сік лайма - 2 ст. ложки;
петрушка;
гострий соус - 1 ч. ложка.

Для клярі:

яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
газована вода - 1 1/3 ст.

приготування

Для соусу змішуємо подрібнену петрушку з соєвим і гострим соусом, а також соком лайма. В окремій мисці замішуємо кляр: борошно просіваємо, вбиваємо яйце і вливаємо газовану воду. Ставимо кляр в холодильник на час попередньої підготовки овочів.

Баклажан нарізаємо соломкою, аналогічним чином поступаємо з перцем. Пір`я зеленої цибулі і гриби залишаємо нетронутимі.В сотейнику розігріваємо олію. Занурюємо шматочки овочів в кляр, даємо лишків стекти і обсмажуємо все у фритюрі до золотистої скоринки. Надлишки масла вбираємо за допомогою паперової серветки.

Рецепт баклажанів по-китайськи з м`ясом

Складові:

свинина - 100 г;
баклажани - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
соєвий соус - за смаком;
цукор - 1 ч. ложка;
крохмаль - 1 ст. ложка;
часник - 1-2 зубчики;
вода - 1/2 ст .;
зелень - для прикраси.

приготування

Насамперед візьмемося за м`ясо. Шматочок свинини необхідно промити, обсушити і обрізати від жив. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і обсмажуємо м`ясо до готовності. Готову свинину перекладаємо на тарілку, а на маслі, що залишилося смажимо нарізану соломкою перець і моркву.

Баклажани нарізаємо пластинами і обсмажуємо до золотистого кольору. Кожну пластину охолоджуємо, кладемо в неї пару шматочків м`яса і овочів. Звертаємо баклажани рулетом і кладемо на блюдо.

У сотейнику змішуємо крохмаль з теплою водою, додаємо в суміш цукор і соєвий соус, а потім варимо соус на повільному вогні до загусання. Готовим соусом поливаємо баклажани і посипаємо їх зеленню.

Замість свинини в рецепті можна використовувати курку. Курка або свинина з баклажанами по-китайськи послужить прекрасним доповненням до будь-якого бенкету.

Як приготувати баклажани з картоплею по-китайськи?

Складові:

баклажани - 3 шт .;
картопля - 2 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
зелень - за смаком;
крохмаль - 2 ст. ложки;
соєвий соус - за смаком;
рослинна олія;
насіння кунжуту.

приготування

Баклажани і картоплю нарізаємо брусочками. На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо спочатку картоплю до повної готовності, після чого прибираємо його зі сковороди і кладемо в неї баклажани. Як тільки баклажан стане м`яким, повертаємо картопля на сковороду і ретельно все перемішуємо.

В 3/4 ст. теплої води розводимо крохмаль. Додаємо в крохмальний розчин соєвий соус і подрібнений часник, ретельно все перемішуємо. Поливаємо крохмальним соусом вміст сковороди і продовжуємо підготовку до тих пір, поки сам соус не загустеет.Готовое блюдо викладаємо на тарілку, за бажанням доповнюємо свіжими овочами і посипаємо подрібненою зеленню і кунжутом.

Салат з баклажанів по-китайськи

Складові:

баклажан - 3 шт .;
часник (подрібнений) - 1 ч. ложка;
кунжутне масло - 2 ч. ложки;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
зелена цибуля - за смаком.

приготування

Баклажани кладемо на деко і запікаємо при 200 градусах 40-50 хвилин, або до м`якості. Після, даємо овочам охолонути, м`якоть нарізаємо товстою соломкою. Заправляємо салат сумішшю з масла, соєвого соусу і часнику. Посипаємо готову страву зеленою цибулею.