Кростата з джемом

Кростата - Це широко відоме італійське блюдо, яке представляє собою відкритий пиріг з різноманітними начинками. Давайте дізнаємося з вами сьогодні як приготувати цю приголомшливу випічку з джемом.

Кростата з полуничним джемом

Складові:

Для тесту:

масло вершкове - 85 г;
цукор - 0,5 ст .;
яйце - 1 шт .;
сметана - 50 мл;
мигдальна есенція;
борошно - 1,5 ст .;
кукурудзяна мука - 0,5 ст .;
вівсяне борошно - 0,5 ст .;
пекарський порошок - 2 ч. ложки.

Для начинки:

сирний сир - 150 г;
полуниця - 1 ст .;
крохмаль - 1 ч. ложка;
полуничний джем - 350 г.

приготування

Масло збиваємо з цукром, додаємо яйце, мигдальний екстракт і кладемо сметану. Окремо змішуємо вінчиком всі сухі інгредієнти і поступово висипаємо до масляної суміші, перемішуючи ложкою до однорідності. Потім викладаємо тісто на присипаний борошном стіл, акуратно скочується в ковбаску і розрізаємо на 2 нерівні частини. Меншу частину кладемо в холодильник, а все, що залишилося тісто розкладаємо рівномірно по формі, формуючи невеликі бортики.

Після цього на дно наносимо тонким шаром сирний сир. Ягоду змішуємо з крохмалем, джемом і розподіляємо начинку поверх сирної маси. Дістаємо тісто з холодильника, нарізаємо його на тонкі пластини і викладаємо на джем. Випікаємо кростату з джемом і ягодами 35 хвилин, до зарум`янювання.

Кростата з абрикосовим джемом

Складові:

борошно - 350 г;
молоко - 125 мл;
яйце - 3 шт .;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 150 г;
абрикосовий джем - 150 г;
розпушувач - 10 г;
цедра лимона.

приготування

Борошно просіваємо гіркою і робимо в центрі невелике заглиблення. Потім додаємо цукор, розпушувач і кростата з абрикосовим джемом терту лимонну цедру. Вершкове маслечко розтоплюємо на водяній бані і охолоджуємо, а потім вливаємо молоко і перемішуємо. У борошняне поглиблення розбиваємо яєчні жовтки і акуратно виливаємо молочно-масляну суміш. Замішуємо тісто до однорідного стану.

Форму для випічки змащуємо маслом, розподіляємо приготоване тісто рівним шаром, залишаючи невеликий шматочок для прикраси пирога. Формуємо руками невисокі бортики, а потім рівномірно розподіляємо абрикосовий джем по всій поверхні. Час, що залишився тісто розгортаємо, розрізаємо тоненькими смужками і викладаємо сіточкою поверх джему. Тепер відправляємо пиріг в розігріту духовку і випікаємо протягом 30 хвилин при температурі 170 градусів.