Полунична кростата
Кростата - Це відкритий італійський пиріг, приготований з пісочного тіста з різними наповнювачами. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися кілька рецептів полуничною кростати.
Кростата з полуницею і заварним кремом
Складові:
Для тесту:
- борошно - 250 г;
- масло вершкове - 110 г;
- цукор - 60 г;
- яйце - 1 шт .;
- ванілін - 0,5 ч. ложки.
Для крему:
- ванільний цукор;
- пудра цукрова - для прикраси;
- молоко - 130 мл;
- мелена кориця - до смаку;
- борошно - 2 ст. ложки;
- жовтки - 2 шт .;
- полуниця - 500 г.
приготування
Для приготування класичної полуничною кростати беремо розм`якшене вершкове олію і гарненько розтираємо його з цукром. Потім додаємо яйце, кидаємо ванільний екстракт і збиваємо до отримання однорідної маси. Далі, поступово вводимо борошно, замішуємо тісто, збираємо його в кульку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на годину в холодильник.
Цим часом підігріваємо в сотейнику молоко, але не кип`ятимо. Жовтки збиваємо з цукром, всипаємо борошно, корицю і вливаємо тоненькою цівкою тепле молочко. Розмішуємо до однорідності і повертаємо на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння і чекаємо, поки крем загусне. Далі знімаємо його з плити і залишаємо остигати. Форму для випічки присипаємо борошном, рівномірно розподіляємо тісто, формуємо бортики і відправляємо в розігріту духовку на 30 хвилин. Після цього корж охолоджуємо і наповнюємо рівномірно заварним кремом. Прикрашаємо зверху ягодами полуниці і посипаємо цукровою пудрою.
Кростата з полуницею
Складові:
Для тесту:
- масло вершкове - 125 г;
- цукор - 100 г;
- мигдальна борошно - 50 г;
- лимон - 1 шт .;
- яєчний жовток - 2 шт.
Для крему:
- яєчний жовток - 3 т .;
- молоко - 300 мл;
- мигдальне молоко - 200 мл;
- цукор - 100 г;
- борошно мигдальна - 20 г;
- картопляний крохмаль - 50 г;
- лимон - 1 шт.
Для прикрас:
- свіжа полуниця - 500 г;
- мигдальні пелюстки - 50 г.
приготування
Обидва види борошна з`єднуємо в мисці, додаємо нарізане кубиками масло і подрібнюємо все в крихту. Далі вводимо жовтки, кидаємо лимонну цедру і замішуємо тісто. Формуємо кулю і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Для приготування крему яєчні жовтки розтираємо з цукром, вливаємо молоко, з розчиненим у ньому крохмалем. Ставимо масу на вогонь і варимо крем до загустіння. Після цього всипаємо борошно, лимонну цедру і охолоджуємо. Тісто розгортаємо в пласт, викладаємо у форму, формуємо бортики і випікаємо 15 хвилин. Потім пісочну основу покриваємо кремом, прикрашаємо зверху полуницею і посипаємо мигдальними пелюстками.