Курка каррі - рецепт

Гостра і пряна азіатська кухня просто немислима без курки карі. Вона завоювала величезну популярність у всьому світі. Але найчастіше так називають будь-яку страву, приготовану з додаванням однойменної спеції, що не зовсім вірно. Сьогодні ми пропонуємо рецепти максимально наближені до традиційної індійської кухні настільки, наскільки це дозволяють наші супермаркети. Долучайтеся!

Курка каррі з кокосовим молоком - рецепт

Складові:

філе куряче - 4 шт .;
цибуля - 1 шт .;
перець солодкий - 2 шт .;
бульйон курячий - 400 мл;
молоко кокосове - 400 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
сік лайма - 1 ст. ложка;
каррі - 2 ч. ложки;
перець чилі - 1 щіпка;
горіхи кеш`ю - 100 г;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
кінза - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Як приготувати курку карі з кокосовим молоком? Філе промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на сильно розігрітій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладаємо курку на серветку і даємо зайвому маслу стекти.

Зменшуємо вогонь і смажимо на тій же сковороді нарізані кубиками цибулю і перець. Через 5 хвилин посипаємо спеціями, повертаємо курку і вливаємо бульйон. Додаємо цукор, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 15.

Вливаємо кокосове молоко, воно пом`якшить гостроту спецій. Даємо закипіти, і Томім під кришкою ще 10 хвилин, до готовності. За 5 хвилин до кінця додаємо горіхи.

Готову курку карі поливаємо соком лайма, посипаємо кінзою і подаємо з рисом.

Курячі крильця каррі з овочами в мультиварці

Складові:

крила курячі - 700 г;
квасоля зелена стручкова (заморожена) - 100 г;
картопля - 1 кг;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
каррі - 1 ч. ложка;
паста томатна - 1 ст. ложка;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Крила розрізаємо на частини, щедро посипаємо каррі і перемішуємо. Обсмажуємо в мультиварці на режимі «Випічка» 10 хвилин з невеликою кількістю масла. Додаємо квасолю (не розморожувати!). Після того як вона відтане і підрум`яниться, закладаємо кружечки моркви і нарізану кубиками картоплю. Перемішуємо і закриваємо кришку. Через 10 хвилин додаємо півкільця цибулі, знову накриваємо. За 5 хвилин до закінчення програми «Випічка» закладаємо в мультиварку томатну пасту, дрібно нарубані часник і зелень. Перемішуємо. При необхідності солимо і перчимо.

Курка каррі з ананасами у вершковому соусі

Складові:

грудка куряча - 2 шт .;
ананаси консервовані - 1 б .;
вершки - 1/2 ст .;
цибуля - 1/2 шт .;
масло вершкове - для смаження;
соус соєвий - 1 ст. ложка;
паприка червона - 1/2 ч. ложки;
каррі - 1 ч. ложка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Філе нарізаємо кубиками, солимо, перчимо, заправляємо соєвим соусом і залишаємо на півгодини в холодильнику. Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо до золотистого, додаємо м`ясо, збільшуємо вогонь і швидко підрум`янюємо курочку з усіх боків. Посипаємо приправами, вливаємо вершки і половину ананасового сиропу з банки. Накриваємо і тушкуємо хвилин 5. Після кришку знімаємо і даємо рідини випаруватися. Додаємо кубики ананаса, обсмажуємо. Вливаємо залишки сиропу і тушкуємо на повільному вогні ще кілька хвилин.

Подаємо курку карі в вершковому соусі зі спагеті і тертим сиром.

Курка каррі в духовці

Складові:

грудки курячі - 4 шт .;
масло вершкове - 75 г;
мед - 4 ст. ложки;
каррі - 4 ч. ложки;
гірчиця (не гостра) - 4 ст. ложки;
перець кайенский мелений - 1 щіпка;

сіль - 1 ч. ложка.

приготування

Змішуємо розтоплене масло, мед, гірчицю, сіль, каррі і перець. Ретельно промазуємо цим соусом грудки, загортаємо їх у харчову плівку і маринуємо не менше 4-х годин (можна залишити на всю ніч в холодильнику).

Після викладаємо курку в форму для запікання, закриваємо фольгою і відправляємо на 20 хвилин в духовку, розігріту до 190 градусів. Потім фольгу прибираємо і даємо грудкам підрум`янитися.