Курка в сметанному соусі

Філе курки в сметанному соусі завжди виходить таким ніжно-вершковим, з пікантною кислинкою. А якщо ще додати часникову або гірчичну нотки, то повірте, це блюдо ніколи вам не зможе приїстися.

Рецепт курки в сметанно-часниковому соусі

Складові:

гомілки курячі - 6 шт .;
сметана домашня - 1 ст .;
часник - 5 зубків;
трави прованські (сухі) - 0,5 ст. ложки;
сіль за смаком.

приготування

У сметану видавлюємо через прес часник, додаємо трави і перемішуємо. Курячі гомілки укладаємо в змащену маслом форму для запікання, попередньо натер їх сіллю. Заливаємо зверху сметанно-часниковим соусом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Через 45 хвилин рум`яну курочку можна діставати.

Курка, тушкована в сметанно-вершковому соусі

Складові:

філе куряче - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Для соусу:

сметана - 0,5 ст .;
вершки (жирність не менше 20%) - 0,5 ст .;
майонез - 1 ст. ложка;
соус соєвий - 1 ст. ложка;
гірчиця - 0,5 ч. ложки;
огірок малосольні - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
кріп - 0,5 пучка.

приготування

М`ясо промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Солимо, перчимо і викладаємо на розігріту сковорідку. Окремо обсмажуємо дрібно покришену цибулю до золотистого, потім додаємо його в куряче філе.

Тим часом займемося соусом. Змішуємо вершки, сметану, гірчицю і соєвий соус. Додаємо пропущений через прес часник і дрібно посічену зелень з огірком. Заливаємо соусом практично готове м`ясо, накриваємо кришкою і Томім на маленькому вогні ще хвилин 10. А як гарнір до цієї надзвичайно ніжною курці в сметанно-гірчичному соусі відмінно підійдуть картопляне пюре, спагетті або рис.

Курка в томатно-сметанному соусі

Складові:

курка - 1 шт .;
помідори консервовані (у власному соку) - 1 б .;
сметана - 2 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
імбир (корінь) - 1 см;
часник - 2 зубки;
петрушка - 1 пучок;
оливкова олія - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Курочку ретельно промиваємо, якщо потрібно - обсмаліваем, і рубаємо на частини. Солимо, перчимо і залишаємо на час. Трьом на дрібній тертці імбир і кришимо часник. Обсмажуємо їх на розігрітій з оливковою олією сковорідці буквально пару хвилин. І як тільки вони почнуть віддавати свої аромати, додаємо нарізану соломкою перець і цибулю півкільцями, а хвилин через 5 і курочку.

Обсмажуємо її на середньому вогні до утворення рум`яної скоринки. Потім вводимо дрібно накришені томати разом з соком, сметану, сіль і спеції. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо близько півгодини до готовності.

Курка в сметанно-грибному соусі

Складові:

стегенця курячі - 4 шт .;
гриби білі (сушені) - 100 г;
сметана - 500 г;
цибуля - 3 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Білі гриби заздалегідь промиваємо і замочуємо в холодній воді не менше, ніж на 3 години. З стегенець знімаємо шкірку і рубаємо їх на порційні шматочки. Викладаємо курочку в сотейник і заливаємо філе курки в сметанному соусі розведеної водою сметаною так, щоб вона була повністю покрита. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відливаємо стакан рідини - вона нам ще знадобиться. А до м`яса додаємо гриби разом з водою, в якій вони замочували. Тушкуємо все разом на маленькому вогні під закритою кришкою до готовності.

Окремо обсмажуємо на вершковому маслі дрібно покришену цибулю до золотистого. А в склянці з відібраним бульйоном розводимо борошно, не залишаючи при цьому грудочок. З`єднуємо курочку з цибулею і борошняний заливкою. Солимо, перчимо до смаку. Доводимо до кипіння, витримуємо ще пару хвилин і знімаємо з вогню.