Курячі ніжки в сметані

Курячі ніжки відмінно підходять як до звичайного обіду або вечері, так і до святкового столу. Вдала форма гомілок робить їх відмінним фуршетних стравою, а так само відмінний варіант для пікніків. У курячих ніжках дуже ніжне і м`яке м`ясо з виразним смаком, а так само вони дуже просто і швидко готуються. Існує величезна безліч рецептів приготування цієї самої доступної частини курячої тушки. Ну а ми сьогодні вам розповімо, як приготувати курячі ніжки в сметані.

Курячі ніжки, тушковані в сметані

Складові:

курячі ніжки - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
борошно - 1 ст. ложка;
вода - 350 мл;
перець духмяний;
лавровий лист - 1 шт .;
перець чорний мелений;
сметана - 400 г;
сіль.

приготування

Курячі ніжки миємо й обсушуємо паперовим рушником. На добре розігрітій олії обсмажуємо гомілки до золотистого кольору. Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо до м`яса і смажимо до прозорості. Вливаємо в сковороду 250 мл води, доводимо до кипіння. Робимо невеликий вогонь і закриваємо сковороду кришкою і протушіваем м`ясо до готовності.

В окрему ємність наливаємо 100 мл води додаємо борошно, гарненько розмішуємо щоб не залишилося грудочок і вводимо в сковороду до м`яса. Туди ж вливаємо жирну сметану, солимо, перчимо і тушкуємо до загустіння. Перед тим як вимкнути плиту, додаємо до м`яса запашний перець і лавровий лист.

Курячі ніжки зі сметаною

Складові:

курячі ніжки - 2 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
рослинне масло - 50 г;
вершкове масло - 30 г;
біле сухе вино - 100 мл;
сіль;
перець;
червоний солодкий перець мелений;
мускатний горіх;
сметана - 300 г;
бальзамічний оцет.

приготування

З ніжок акуратно знімаємо шкіру, тонким ножем робимо в гомілки кілька отворів, щоб курка краще промаринувалося. М`ясо солимо, перчимо і посипаємо сумішшю сухих трав. Змішуємо 0,5 склянки білого вина і 0,5 ч. Ложки бальзамічного оцту. Курку перекладаємо в пластмасовий контейнер і заливаємо отриманим маринадом. І ставимо курячі ніжки в холодильник на 40 хвилин. В окремій мисці змішуємо борошно, солодку паприку, сіль, перець додаємо мелений мускатний горіх, перемішуємо суміш до однорідного стану. Наше м`ясо дістаємо з маринаду і обвалюють ніжки в приготовленої суміші з борошна і спецій.

У сковороді розігріваємо олію і викладаємо ніжки. Смажимо м`ясо на сильному вогні до рум`яної скоринки. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і смажимо ніжки до готовності. У сметану додаємо суміш з борошна і спецій добре перемішуємо. Додаємо сметану зі спеціями до курки і протушіваем все разом ще 10 хвилин.

Курячі ніжки, запечені в сметані

Складові:

гомілку куряча - 8 шт .;
сметана - 200 мл;
майонез - 2 ст. ложки;
гірчиця - 1 ст. ложка;
каррі - 1 ст. ложка;
базилік сухий - 1 ст. ложка;
цибуля - 3 шт .;
сіль.

приготування

Курячі ніжки гарненько моєму під теплою водою і просушують паперовим рушником. Цибулю чистимо і курячі ніжки запечені в сметані нарізаємо півкільцями. Для приготування заправки в миску виливаємо сметану, гірчицю, майонез і перемішуємо, всипаємо каррі і ще раз перемішуємо. Після цього додаємо базилік, сіль ще раз перемішуємо і наша заправка готова.

У сковороду наливаємо масло, розігріваємо його і обсмажуємо цибулю три хвилини. Кожну гомілку добре обмакиваем в сметанному заправці і викладаємо на сковороду до цибулі. Накриваємо кришкою, робимо маленький вогонь і тушкуємо наші гомілки 45 хвилин. Під час приготування м`ясо періодично перевертаємо на сковороді. Коли м`ясо буде готове, вимикаємо грубку і залишаємо ніжки настоятися 30 хвилин. Готові курячі ніжки в сметані подаємо до столу в гарячому вигляді.