Пиріг «Сметанник»

Серед безлічі рецептів приготування популярного і улюбленого всіма «сметанника», найбільшу популярність здобув татарський сметанний пиріг. Спочатку його можна було купити лише в деяких ресторанах татарської кухні. Однак його смак настільки зачарував усіх відвідувачів, що вони стали всіма силами дізнаватися секрет приготування цього дивовижного і незвичайного ласощі. Отже, сьогодні ми відкриємо вам таємницю і розповімо, як самим зробити смачний пиріг «Сметанник».

Рецепт татарського «сметанника»

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 400 г;
молоко - 200 мл;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
сода - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

сметана 15% - 500 мл;
яйце - 4 шт .;
цукровий пісок - 6 ст. ложок.

приготування

Як приготувати татарський пиріг сметанник? Для початку беремо борошно і гарненько просіюємо її в миску кілька разів, щоб вона як слід наситилася киснем. Потім додаємо сіль, цукровий пісок, дріжджі і дрібку соди, гашеного оцтом. Все ретельно перемішуємо. Потім обережно вливаємо розтоплене масло і злегка підігріте молоко. Вбиваємо яйце і замішуємо щільне, що не липнуче до рук, тісто. Тепер скочується з нього кульку, загортаємо у плівку і залишаємо в теплому місці приблизно на одну годину.

Тим часом приготуємо начинку для майбутнього пирога. Для цього розбиваємо в чашу яйця, додаємо цукор і збиваємо до його повного розчинення. Потім поступово підливати сметану і ретельно перемішуємо міксером або блендером до отримання однорідної маси. Тепер беремо форму для випічки і змащуємо вершковим маслом. Обробний стіл присипаємо борошном і розгортаємо приготоване раніше тісто в тонкий круглий пласт. Викладаємо його обережно в форму таким чином, щоб краї трохи звисали. Зверху виливаємо сметанним начинку і ретельно заліплює кінці тесту нагорі. Ставимо пиріг в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин.

По закінченню часу татарський «Сметанник» готовий! Його можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді! Безпосередньо перед подачею на стіл, можете прикрасити пиріг сежей дрібно посіченою зеленню кропу.

Пиріг «Сметанник» в мультиварці

Якщо ви хочете приготувати смачний пиріг в мультиварці, то це зовсім не проблема. Більш того, якщо спекти пиріг в цей девайс, то він вийде не тільки дуже смачний, але і ароматний, соковитий і високий. Спробуйте приготувати його разом з нами і переконайтеся наскільки це просто і легко!

Складові:

молоко - 200 мл;
рослинне масло -2 ст. ложки;
яйце - 5 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
цукор - 8ст. ложок;
дріжджі сухі - 1 ч. ложка;
борошно - 300 г;
сметана - 500 мл;
рослинне масло - 1 ст. ложка.

приготування

Підігріваємо в ковшике молоко, додаємо рослинне масло, щіпку солі, трохи цукру, сухі дріжджі і борошно. Яйце гарненько збиваємо і вводимо в масу. Все ретельно перемішуємо і замішуємо круте тісто. як зробити пиріг сметанник Ми залишаємо його приблизно на одну годину в теплому місці.

Тим часом злегка збиваємо яйця, що залишилися з цукром, додаємо сметану і розмішуємо до отримання однорідної маси. Після цього розгортаємо тісто у велике коло, робимо бортики і викладаємо приготовлену начинку. Краї трохи загинаємо і викладаємо в змащену олією чашу мультиварки.

Виставляємо режим «Випічка» і готуємо пиріг протягом 45 хвилин. Ось і все, татарський «Сметанник» готовий. Розрізаємо його на трикутні шматочки і подаємо до солодкого гарячого чаю.