Португальські гарячі шоколадні тістечка

Португальські тістечка - десерт у вигляді кексу з рідкої начинкою, яка може включати в себе як саме шоколадне тісто, так і заварний крем. Це надзвичайно смачне і оригінальне ласощі - блюдо ресторанного класу, яке без зусиль можна приготувати самостійно.

Португальські гарячі шоколадні тістечка

До сих пір не ясно чому тістечка прозвали португальськими, адже автор рецепта - француз Мішель Брасу. Так чи інакше, французи знають толк в десертах, тому ми впевнені, що ви напевно залишитеся задоволені результатом.

Складові:

шоколад (чорний) - 200 г;
масло вершкове - 100 г;
яйця - 5 шт .;
борошно - 60 г;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - ч. ложки.

приготування

Шоколад ламаємо і топимо на водяній бані з додаванням вершкового масла. А тим часом збиваємо яєчно-цукрову суміш, що включає в себе 2 цілих яйця, 3 жовтки і цукор за смаком, в залежності від гіркість шоколаду.

Шоколад додаємо до яєчної суміші попередньо злегка його остудивши, щоб яйця не згорнулися, а після підсипає борошно паралельно збиваючи тісто міксером. Тепер залишилося лише запекти наші кекси в формах змащених маслом при 200 градусах 7-10 хвилин. Будьте обережні і не Перепека десерт, інакше в результаті вийдуть звичайні шоколадні кекси, хоча, в принципі, це теж непогано.

Португальські тістечка з заварним кремом

Аналогічний за структурою десерт як рідкої начинки наповнений ніжним заварним кремом, який при запіканні покривається ледве чутний скоринкою надає особливу структуру тістечку.

Складові:

листкове тісто - 1 упаковка;
яєчні жовтки - 4 шт .;
крохмаль - 2 ст. ложки;
цукор - 1/3 ст .;
молоко - 1 ст .;
вершки - ст.

приготування

Для заварного крему необхідно змішати яєчні жовтки, цукор і кукурудзяну муку, все гарненько збити і поставити на водяну баню. Португальські тістечка з заварним кремом Поступово в яєчну суміш вливаємо вершки і молоко, безперервно помішуючи. Варимо крем до того моменту, поки він не почне закипати. Як тільки це відбудеться, тут же знімаємо його з лазні і переливаємо в інший посуд (охолоджену), щоб перервати процес готування. Накриваємо крем харчовою плівкою і робимо основу з листкового тіста, шматочки якого викладаємо на змащені маслом форми для кексів. Залишилося лише налити в кошики крем і відправити десерт випікатися при 200 градусах 20 хвилин. Готові португальські гарячі шоколадні тістечка присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!