Мафіни з рідкої начинкою

Рецептів приготування смачних англійських кексів - маффинов з начинкою, дуже багато. Бувають шоколадні, бананові, маффіни з яблуками і т.д. Представляємо вам деякі з них.

шоколадні мафіни

Складові:

шоколад екстра чорний (72%) - 100 г;
масло вершкове - 100 г (плюс 1 ч.л.);
яйця - 3 шт .;
цукор - 6 ст.л .;
борошно - 4 ст.л.

приготування

Рецепт приготування мафінів з рідкої шоколадною начинкою дуже простий. Для початку необхідно шоколад як слід розламати, потім шматочки скласти в емальований посудку і розтопити. У кого є мікрохвильовка - можна розтопити там. Як шоколад розтане, додаємо в нього цукор і розмішуємо, щоб цукор розчинився. Потім знімаємо з вогню і даємо охолонути. Як трохи охолоне - додаємо розм`якшене вершкове масло (не забуваємо залишити трохи масла для змащування форм), розмішуємо до тих пір, поки масло повністю не розтане і не перемішається з шоколадом. Далі підмішуємо яйця по одному. В отриману масу повільно додаємо борошно, попередньо просіяне через дрібне сито. Викладаємо готове тісто у спеціальні формочки, змащені маслом. Духовку попередньо розігріваємо до 200 градусів. ставимо шоколадні мафіни випікати близько 6-9 хвилин, потім відразу виймаємо, даємо їм охолонути, і подаємо до столу.

Мафіни з начинкою з цукерок «Корівка»

Складові:

цукерки «Корівка» - 8 шт .;
молоко - 2 ст.л .;
ванільний цукор - 5 ст.л .;
вершкове масло - 250 г;
борошно - 200 г;
какао - 2 ст.л .;
яйця - 2 шт .;
сода - 1 ч.л .;
оцет - 1 ч.л .;
рослинне масло - 1 ч.л.

приготування

Так як маффіни з начинкою, приготування почнемо саме з неї. Беремо молоко, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки ванільного цукру і кладемо в посуд, щоб розтопити на вогні. Потім додаємо цукерки. Щоб вони швидше розчинилися їх можна порізати. Далі беремося за тісто. У яйця додаємо три столові ложки ванільного цукру і як слід розмішуємо, додаємо 200 грам вершкового масла. В окремому посуді перемішуємо борошно і какао. До яйцям додаємо гаситься оцтом соду, перемішуємо і з`єднуємо суміш з борошном (поступово підмішуючи в борошно). Половину кількості тесту розкладаємо по формах, змазаним олією без запаху. Далі в серединку кладемо начинку і закриваємо зверху тістом, що залишилося. Відправляємо в духовку, розігріту до 160 градусів, на 20 хвилин. Наші мафіни з начинкою з своєрідною цукеркової згущеного молока готові.