Кошики з кремом

Згадайте, як у вас розбігаються очі, коли ви заходите в якусь кондитерську. Чого тут тільки немає: і тістечка, і торти, і булочки. А чи знаєте ви, що з легкістю можна побалувати себе солоденьким будинку. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування кошичків з кремом. Вони виходять не тільки дуже красивими і неймовірно апетитними, але ще і шалено смачними.

Пісочні кошички з заварним кремом

Складові:

Для крему:

• борошно - 40 г;
• цукор - 60 г;
• яєчний жовток - 4 шт .;
• цукрова пудра;
• вершки - 400 мл;
• молоко - 100 мл;
• ванілін.

Для тесту:

• яєчний жовток - 2 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 250 г;
• молоко - 2 ст. ложки;
• цукрова пудра - 100 г;
• ванілін.

Для прикрас:

• цукрова пудра;
• джем - за смаком;
• свіжі ягоди.

приготування

Для приготування кошичків з заварним кремом спочатку необхідно зробити тісто. Для цього змішуємо в мисці яєчні жовтки з розтопленим маслом, всипаємо поступово борошно, цукрову пудру, вливаємо тепле молоко, кидаємо сіль і ванілін. Все добре перемішуємо і ставимо масу на деякий час в холодильник.

Потім дістаємо тісто, робимо з нього невеликі коржі і вминали їх у формочки для випікання, рівномірно розподіливши по стінках. Тепер відправляємо їх в духовку і випікаємо до золотистого відтінку.

Цим часом варимо поки із зазначених інгредієнтів заварний крем і як тільки пісочні кошики будуть готові, наповнюємо їх будь-яким джемом за смаком, прикрашаємо свіжими ягодами, заливаємо заварним кремом і посипаємо цукровою пудрою. Ну, ось і все, кошички з кремом і ягодами, готові: можна влаштовувати чаювання!

Пісочні кошички з білковим кремом

Складові:

Для тесту:

• борошно - 300 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 150 г;
• холодна вода - 3 ст. ложки.

Для крему:

• яєчний білок - 2 шт .;
• ванілін - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• лимонний сік - 3 краплі.

Для сиропу:

• цукор - 140 г;
• вода - 50 мл.

Для начинки:

• смородинове варення - 12 ч. ложок.

приготування

У мисці змішуємо просіяне борошно і цукровий пісок. Потім додаємо шматочки замороженого маслечка і розминаємо масу руками до отримання крихти. Після цього вливаємо воду і замішуємо однорідне еластичне тісто. Потім відриваємо від нього невеликі шматочки і рівномірно розподіляємо по формах. Випікаємо кошики до рум`яного кольору, а потім охолоджуємо і виймаємо з форм. Цим часом цукор заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння і уварюємо сироп до тих пір, поки він не нагріється до температури 120 градусів.

Поки сироп вариться, збиваємо білки з сіллю до стійких піків, додаємо ванілін. коли сироп буде готовий, вводимо його тонкою цівкою в білки, продовжуючи збивати. Після цього видавлюємо з лимона кілька крапель соку і знову перемішуємо. Тепер, в кожну кошичок кладемо трохи варення і видавлюємо зверху через кондитерський мішок білковий крем. Прикрашаємо ласощі ягодами і прибираємо для застигання в холодильник.

Пісочні кошички з сирним кремом

Складові:

Для тесту:

• масло вершкове - 150 г;
• цукор - 50 г;
• ванілін - 1 пакетик;
• борошно - 250 г;
• розпушувач - 0,5 ч. ложки;
• яйце - 1 шт.

Для начинки:

• вишня без кісточок.

Для крему:

• сир - 150 г;
• сметана - 3 ст. ложки;
• цукор - 50 г;
• крохмаль - 1 ч. ложка.

приготування

Розм`якшене вершкове масло з`єднуємо з борошном, всипаємо цукор, ванілін і розпушувач. Перетираємо все руками до отримання однорідної крихти. Потім додаємо яйце і замішуємо еластичне м`яке тісто. Накриваємо його харчової плівкою і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.

Не гаючи часу даремно, робимо начинку: сир з`єднуємо зі сметаною і цукром, кидаємо крохмаль і збиваємо все блендером до однорідності. Якщо формочки металеві - змащуємо їх маслом і заповнюємо тістом, розподіляючи його рівномірно руками. На дно викладаємо вишні без кісточок, заповнюємо сирним кремом і випікаємо в розігрітій духовці 30 хвилин, до готовності. Після цього тістечка охолоджуємо, акуратно витягаємо з формочок і прикрашаємо ягодами або фруктами.

Відео: Кошики з кремом (меренгами)

Відео: ТІСТЕЧКО кошик з КРЕМОМ ЯК В ДИТИНСТВО !!!