Шоколадні кекси з рідкою начинкою

Шоколадний кекс з рідкою начинкою - це французький десерт, відомий також під назвою «шоколадний фондан». Готується він з гірким темним шоколадом і подається тільки гарячим, частіше з ванільним морозивом. Через навмисно короткого часу приготування зовні кекс виходить запеченим, а всередині має рідку консистенцію.

Смак у цього прекрасного десерту просто приголомшливий, особливо коли створений він своїми руками. Давайте приготуємо!

Шоколадні кекси з рідкою начинкою - рецепт

Складові:

• борошно - 60 г;
• яєчні жовтки - 3 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 50 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль - 3 г;
• шоколад темний - 200 г.

приготування

Вершкове маслечко нарізаємо, а шоколад розламуємо на кубики, складаємо в глибоку миску і топимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, помішуючи. Яйця з жовтками збиваємо в ємності відповідного розміру з цукровим піском, до утворення густої піни. Потім виливаємо негарячу шоколадно-масляну суміш в посуд з яєчною масою і розмішуємо. Додаємо просіяне борошно з сіллю і акуратно, але швидко перемішуємо до однорідності.

Заповнюємо масою формочки для кексів, не забуваючи попередньо промазати маслом, і ставимо в духовку, розігріту заздалегідь до 200 градусів на сім-десять хвилин. Як тільки кекси піднімуться і на їх поверхні з`являться тріщинки - дістаємо з духовки.

Подаємо гарячі шоколадні кекси з рідкою начинкою з ванільним морозивом і будь-якими ягодами.

Тісто для приготування таких кексів прекрасно зберігається в холодильнику протягом двох днів. При використанні холодного тесту час приготування необхідно збільшити до десяти-дванадцяти хвилин.

Французькі кекси з фундуком та рідкої начинкою

Складові:

• борошно - 55 г;
• товчений фундук - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукрова пудра - 2 ст. ложки;
• м`яке вершкове масло - 60 г;
• шоколадно-горіхова маса - 1 ст. ложка;
• порошок какао - 1 ст. ложка;
• розпушувач - 3 г;
• сіль морська - щіпка;
• шоколад гіркий - 100 г.

приготування

Шоколад розламуємо на шматки, складаємо в глибоку миску і розтоплюємо на водяній бані. Додаємо шоколадно-горіхову масу, м`яке вершкове олію і прогріваємо до їх розчинення, помішуючи. Потім збиваємо яйця, підсипаючи потроху цукрову пудру, до густої і щільної піни, додаємо суху масу, отриману шляхом змішування просіяного борошна з розпушувачем, сіллю і порошком какао, всипаємо товчений фундук і розмішуємо до однорідного стану. Вводимо акуратно, але швидко отриману суміш в трохи остигнула шоколадну масу. Розливаємо в попередньо підготовлені кільця для випічки, застелене промазати маслом пергаментним папером і встановлені на застелений таким же промасленим аркушем паперу деко. Відправляємо в раніше нагріте до 200 градусів духовку на сім хвилин.

Після закінчення часу дістаємо кекси, піднявши кільця, і подаємо негайно до столу на тарілці з ванільним морозивом. І насолоджуємося!

Можна присипати також зверху кекси цукровою пудрою і покласти кілька ягід малини, ожини або лохини.

Шоколадний кекс з рідкою начинкою в мікрохвильовці

Складові:

• борошно - 4 ст. ложки;
• вода - 1 ст. ложка;
• яйце - 1 шт .;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• порошок какао - 2 ст. ложки;
• кориця - щіпка;
• рослинну рафіновану або вершкове масло для змащення чашок;

• шоколад темний, можна з горіхами - 75 м

приготування

Збиваємо гарненько яйце з цукром, додаємо просіяне борошно, змішане з порошком какао і корицею, перемішуємо до однорідного стану, додаємо воду, шоколад, розламаний на шматочки, знову перемішуємо і розподіляємо по промазаними маслом чашках. Ставимо в мікрохвильовку і готуємо при потужності 800 ватів одну хвилину. Якщо потужність менше, то час трохи збільшуємо.

Готові шоколадні кекси подаємо до столу гарячими або теплими, але ніяк не холодними, так як шоколад всередині застигне і ефект буде вже не той.

Відео: Шоколадні кекси з рідкою начинкою Мафіни Чоловіча радість

Відео: Шоколадний кекс (Фондан з рідкої начинкою)

Відео: Шоколадні Кекси з Рідкою Начинкою