Птіфури - рецепт

Тістечка Птифур - це улюблене всіма дітьми смачне французьке ласощі. Найчастіше Птифур готують з пісочного і бісквітного тіста, прикрашаючи глазур`ю або кремом і наповнюючи різними начинками. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування Птифур.

шоколадні птіфури

Складові:

• яйце - 5 шт.
• цукор - 1 ст .;
• борошно - 0,5 ст .;
• горіхи - 3 ст. ложки;
• шоколад - 3 ст. ложки;
• оцет - 0,5 ст. ложки;
• цукор - 2 ст. ложки.

Для крему:

• шоколад - 100 г;
• вершкове масло - 1 ч. ложка;
• ванілін - за смаком.

приготування

Отже, акуратно відокремлюємо жовтки від білків, охолоджуємо і ретельно розтираємо жовтки з цукром, додавши трохи оцту. Потім всипаємо просіяне борошно, змішане з горіхами, додаємо натертий дрібно шоколад і збиті в пишну піну білки. Обережно вимішуємо однорідне тісто, перекладаємо його в кондитерський мішок і видавлюємо на змащене маслом деко невеликі коржики. Зверху посипаємо їх цукром і запікаємо в духовці при температурі 150 градусів протягом 20 хвилин. Готові птіфури акуратно знімаємо з дека, охолоджуємо і склеюємо розтопленим шоколадом попарно. Для цього розігріваємо на паровій бані шоколад, розтираємо його з вершковим маслом, додаємо ванілін за смаком і перемішуємо.

Фруктове печиво Птифур

Складові:

• борошно - 1 ст .;
• масло вершкове - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• мандарини - 6 шт .;
• банани - 3 шт .;
• цукрова пудра - 0,5 ст .;

• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• яєчний білок - 2 шт.

приготування

Вершкове масло розтираємо з цукром, додаємо жовтки, всипаємо борошно, ванільний цукор і замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю і ставимо на холод. Потім розгортаємо в пласт і розрізаємо на 3 однакові смужки. Дві смуги кладемо на змащений маслом деко, а третю розрізаємо вздовж на 4 тонкі смужки і вкладаємо їх на змащені білком краю широких смуг. Запікаємо в гарячій духовці до світло-коричневого кольору.

Мандарини очищаємо, і нарізати часточками. Банани подрібнюємо кубиками і прикрашаємо фруктами готові печива.

Якщо ви вважаєте, що цей десерт чудовий, то пропонуємо вам зробити фруктові кошики або тірамісу в домашніх умовах.