Роли з лососем

Як готувати рол в лаваші з лососем ми вже встигли розібратися, так що тепер переходимо до споконвічно японському блюду - рисовим роллам, а конкретно до їх класичної варіації з лососем.

Зараз тільки ледачий не пробував приготувати роли в домашніх умовах і якщо ви входите в їх число, то неодмінно ознайомтеся з рецептами, які ми підготували в цій статті, а потім переходите до практики.

Як робити роли з лососем?

Складові:

рис для суші - 300 г;
рисовий оцет - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
авокадо - 1 шт .;
лимон - 1/2 шт .;
норі - 4 листи;
копчений лосось - 4 шматочка;
соєвий соус.

приготування

Рис заливаємо 600 мл води, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин до тих пір, поки вода не вбереться повністю, а рис не стане м`яким. Як тільки рис буде готовий, заправляємо його сумішшю з оцту і цукру, накриваємо вологим рушником і даємо охолонути.

Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою і поливаємо лимонним соком для того, щоб шматочки не потемніли. Рис розподіляємо на аркуші норі, залишаючи сантиметровий край вільним внизу і вгорі аркуша. З верхнього краю аркуша кладемо скибочку лосося, поруч - шматочок авокадо. За смаком можна додати пару пір`я шніт-цибулі. Змочуємо вільний від рису край листа і накриваємо їм начинку, звертаємо ролл за допомогою бамбукового килимка, або щільною харчової плівки. Як тільки ви доберетеся до вільного нижньому краю, не забудьте змочити і його, а після акуратно утрамбуйте рол руками.

З допомогу самочинного в воді ножа, наріжте ковбаску на 8 окремих ролів. Подавайте роли з копченим лососем разом з соєвим соусом, маринованим імбиром і пастою васабі.

Рецепт ролів з лососем, ікрою лосося і огірком

Складові:

рис для суші - 100 г;
саке - 2 ч. ложки;
цукор - 1 ст. ложка;
рисовий оцет - 25 мл.
норі - 2 листи;
філе лосося - 100 г;
огірок - 1 шт .;
маринований імбир;
ікра лосося;
соєвий соус.

приготування

Промиваємо рис до чистої води і даємо обсохнути хвилин 15. Промитий рис кладемо в каструлю і заливаємо 200 мл води. Додаємо саке. Доводимо воду в каструлі до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришку і варимо до вбирання води 15-20 хвилин. Заправляємо рис сумішшю оцту і цукру, солимо, даємо охолонути 15-20 хвилин.

Лист норі кладемо на бамбуковий килимок, розподіляємо по ньому рис. На верхній край аркуша кладемо рибу і скибочки огірка. З одного краю начинки кладемо невелику кульку васабі і розмазує його уздовж. Звертаємо норі за допомогою килимка, нарізаємо на окремі роли і прикрашаємо ікрою.