Роли з ікрою

Пропонуємо вам приготувати сьогодні роли з ікрою по описаним нижче рецептами, і поринути в атмосферу китайської кухні прямо у себе вдома.

Роли з червоною ікрою

Складові:

• рис - 200 г;
• ікра червона - 200 г;
• норі - 3 листа;
• оцет рисовий - 2 ст. ложки.

приготування

Отже, рис ретельно промиваємо, змінюючи і зливаючи воду кілька разів. Потім заливаємо його холодною водою і залишаємо розбухати. Потім знову зливаємо рідину, заливаємо і ставимо варитися на повільний вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і готуємо рис хвилин 5-7, поки він повністю не вбере в себе всю воду. Після цього, акуратно знімаємо каструльку з вогню, але кришку не відкриваємо ще хвилин 15-20.

У остиглий рис додаємо трохи оцту і кілька разів перевертаємо, все дерев`яною лопаткою, не заважаючи. Цим часом беремо листи норії, акуратно поділяємо їх руками, або розрізаємо на 5 смужок. Рисовий оцет змішуємо з такою ж кількістю води, і кожен раз змочують руки перед роботою. Отже, беремо руками трохи рису і формуємо з нього кульку. Смужку норі кладемо шорсткою стороною вгору на долоню і викладаємо на неї колобок. Далі загортаємо все, кінчик смужки змочують водою і приклеюємо. Надаємо ролу потрібну форму і зверху викладаємо чайною ложкою ікру, подаємо блюдо з соусом васабі. Готові роли з ікрою лосося їмо тільки дерев`яними паличками.

Роли з ікрою минтая

Складові:

• норії - 1 упаковка;
• плавлений сир - 1 шт .;
• ікра минтая - 300 г;
• свіжий огірок - 1 шт .;
• рис - 400 г;
• рисовий оцет - 4 ст. ложки;
• вода - 0,5 л;
• сіль, цукор;
• соєвий соус, маринований імбир, васабі.

приготування

Отже, спочатку давайте підготуємо рис. Для цього його гарненько промиваємо, заливаємо водою і залишаємо на годину. Потім ставимо на вогонь і варимо на сильному вогні хвилин 5. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму і готуємо ще хвилин 10-15 при закритій кришці. Даємо рису постояти 20 хвилин і охолонути.

Цим часом моєму огірок, і нарізаємо його разом з сиром смужками. У чашці з`єднуємо дрібку солі, цукор і рисовий оцет. Цією сумішшю поливаємо наш рис, але не перемішуємо. На рогожу кладемо лист норі, зверху викладаємо рис, далі смужки огірка і сиру. Тепер акуратно загортаємо все в рулет, надаючи ролу руками округлу форму. Даємо страві постояти, трохи охолонути, а потім розрізаємо мокрим гострим ножем і подаємо роли з огірком разом з васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом.

Відео: Ролл з Червоної Ікрою (Икура маки)

Відео: РОЛИ З ІКРОЮ