Штрудель з маком

Штрудель з маком - це класична випічка до чаю, яку, мабуть, все ми знаємо з дитинства. І сьогодні замість того, щоб купувати ці ласощі в магазині, ми дізнаємося, як готувати штрудель.

Рецепт макового штруделя

Складові:

борошно - 0,5 кілограма;
вершкове масло - 200 грам (з них 30-50 залишити, щоб змастити штрудель перед випічкою);
яйце - 1 штука;
вода - 1 столова ложка;
мак - 250 грам;
цукор (краще - цукрова пудра) - 250 грам;
варення, джем або мед - 4 столових ложки;
горіхи (краще використовувати суміш двох-трьох видів) - 100 грам.

приготування

Приготування штруделя починається, звичайно, з тіста. Борошно просівається, в неї додається вершкове масло, яйце, вода і щіпка солі. Суміш ретельно з`єднується, поки не вийде круте тісто, з якого ми будемо пекти наш листковий штрудель. Тісто краще місити руками, ніякі віночки або міксери тут не впораються. Тепер вкутуємо його плівкою і залишаємо відпочивати, поки готується начинка.

Мак заливаємо літром холодної води, ставимо на вогонь і варимо хвилин 10. Якщо залишилося багато рідини - її можна віджати. Тепер висипаємо сюди цукор, варення і подрібнені горіхи, і перемішуємо. Горіхи краще порізати ножем - комбайн або м`ясорубка перетворять їх в крихту, а нам потрібні саме шматочки.

Повернемося до тесту: його треба розділити навпіл, кожну половину тонко розкачати і залишити хвилин на 10. Коли пласти підсохнуть, ще раз прокатуємо і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Начинку викладаємо так, щоб тільки один, більш вузький край залишався порожнім на 2-3 сантиметри. Тепер пласт звертаємо в рулет і укладаємо його на деко. Випікається штрудель з тіста близько 25 хвилин при 230 градусах. Коли він готовий, і кухня наповнилася апетитним ароматом, дістаємо ласощі з духовки, ріжемо на порції, чекаємо, поки штрудель охолоне і кличемо всіх до чаю!

Також ви можете приготувати і інші варіанти штруделя: з яблуками, полуницею і навіть з м`ясом.