Штрудель з м`ясом

Штрудель - це традиційне блюдо німецької та австрійської кухні, яке в перекладі з південно-німецького означає «рулет з м`ясом або яблуками». Давайте сьогодні розглянемо з вами рецепти приготування штруделя з м`ясом.

Штрудель з м`ясом і картоплею

Складові:

Для тесту:

сіль - 1 ч. ложка;
сода - 0,5 ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
топлене масло - 150 г;
сметана - 100 мл;
кефір - 500 мл;
яйце - 2 шт .;
мука.

Для начинки:

фарш - 300 г;
рослинне масло - 100 мл;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
картопля - 1 кг.

приготування

Для приготування штруделів з м`ясом і картоплею, збиваємо в мисці 2 яйця, додаємо сіль, цукор за смаком, розігрітого, до рідкого стану, топленого масла, сметани і кефіру, кладемо трохи соди і перемішуємо. Далі, поступово всипаємо борошно і замішуємо некруте однорідне тісто.

Потім розгортає тісто в тонкий круглий пласт, змащуємо маслом і звертаємо в рулет, який потім нарізаємо шматками. У казані обсмажуємо цибулю і м`ясний фарш до золотистого кольору. Потім викладаємо до фаршу порізану на 4 частини картоплю і заливаємо все водою. Поверх картоплі з м`ясом викладаємо шматки рулету. Все щільно закриваємо кришкою і залишаємо нудитися на 30 хвилин на середньому вогні. По закінченню часу німецький штрудель з м`ясом готовий!

Рецепт штруделя з м`ясом

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
вершкове масло - 200 г;
вода - 1 ст .;
молоко - 1 ст.

Для начинки:

свинина - 200 г;
яловичина - 200 г;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
білий хліб - 200 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Як приготувати штрудель з м`ясом? Спочатку давайте зробимо тісто: для цього просіюємо через сито борошно, розтоплюємо вершкове масло. Потім в борошно додаємо теплу воду і розтоплене вершкове масло. Замішуємо однорідне тісто, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці. Тим часом приготуємо начинку: для цього замочуємо хліб в молоці, яйце збиваємо, яловичину і свинину перекручуємо через м`ясорубку разом з очищеним цибулею. Далі, хліб розминаємо до стану кашки і змішуємо його з фаршем, яйцем. Солимо, перчимо начинку і гарненько перемішуємо. Приготування штруделів з м`ясом З тіста розгортає тонкий пласт, на якому рівномірно розподіляємо готовий фарш. Звертаємо м`ясної штрудель в рулет і обережно перекладаємо в форму для випічки, змащену маслом. Проколюємо рулет вилкою в декількох місцях і відправляємо штрудель випікатися в духовці при 170 градусах на 20 хвилин. Потім, дістаємо, виливаємо на штрудель склянку гарячого молока і ставимо в духовку ще на 20 хвилин.