Сувлаки - рецепт

Сувлаки в перекладі з грецької мови означає «невеликі шашлички, приготовлені на дерев`яних шпажках». Традиційно для їх приготування використовують свинину, рідше курку, баранину або рибу. М`ясо нарізають на дрібні шматочки, маринують в спеціальній суміші, потім нанизують на дерев`яні шпажки і готують на відкритому вогні або в духовці. Подають до столу їх або на шпазі, або загорнуті в піту, на зразок шаурми. Давайте поговоримо про те, як приготувати сувлаки в домашніх умовах.

Сувлаки з курки - рецепт

Складові:

Для піти:

• борошно - 2,5 ст .;
• сухі дріжджі - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• тепла вода - 250 мл.

Для сувлаки:

• куряче м`ясо - 500 г;
• білий винний оцет - 1 ч. ложка;
• цибулина - 1 шт .;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• сіль за смаком.

приготування

Піту для сувлаки можна купити в магазині вже готову, а можна, якщо у вас є час, приготувати самим. Для цього наливаємо в мисочку 100 мл теплої води і розчиняємо в ній сухі дріжджі. Потім додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Як тільки утвориться пишна «шапка», виливаємо дріжджі в каструльку, солимо за смаком, додаємо решту воду, і, поступово, всипаємо борошно. Вимішуємо однорідне тісто, змащуємо його оливковою олією, щоб воно стало гладким. Загортаємо масу в харчову плівку і прибираємо на 1,5 години в тепле місце, щоб тісто як слід, підійшло і збільшилася в обсязі приблизно в два рази. Потім гарненько його обминали, вимішуємо, поділяємо на невеликі кульки і розгортаємо в тонкі пласти. Накриваємо коржі рушником, і даємо їм добре піднятися. Цим часом розігріваємо духовку до 250 градусів. І тільки коли вона добре прогріється, випікаємо наші коржі на сухому листі протягом 5 хвилин до ледве золотистого кольору. Вони повинні роздутися як кульки.

Як готувати сувлаки? М`ясо нарізаємо тонкими смужками і як слід відбиваємо. Потім перекладаємо в посуд, в якій будемо його потім маринувати, всипаємо приправу і поливаємо оливковою олією. Додаємо порізану півкільцями цибулю, оцет і сіль за смаком. Маринуємо куряче м`ясо приблизно 3 години. Потім обсмажуємо його на сухій сковороді, без додавання олії, так, щоб воно добре підрум`янилося. Тепер викладаємо на піту і загортаємо. Подаємо готові грецькі сувлаки з соусом дзадзікі. Ви також можете просто замаринувати м`ясо, одягнути на шпажки і запекти в духовці.

Відео: Справжні сувлаки

Відео: Сувлаки

Відео: Сувлаки