житні коржі

Коржі, випечені з житнього борошна, дуже корисні для нашого організму, а також є прекрасним дієтичним ласощами на нашому столі. Давайте ж розглянемо з вами деякі оригінальні рецепти їх приготування.

Рецепт пісних житніх коржів

Складові:

густий кефір - 350 мл;
житнє борошно -300 г;
оливкова олія - 1 ч. ложка;
сіль;
коріандр - 1 ч. ложка;
сода - 1 ч. ложка.

приготування

Зараз розповімо, як спекти житні коржі. Всі сухі компоненти перемішуємо в мисці. окремо з`єднуємо домашній кефір з маслом і поступово всипаємо суху суміш. Замішуємо липке м`яке тісто, залишаємо його на 20 хвилин у спокої. Стіл рясно посипаємо житнім борошном, викладаємо лопаткою наше тісто, обвалюють його і розгортаємо пласт товщиною в 1 сантиметр. Потім беремо склянку, вирізаємо коржі і викладаємо їх на застелений папером деко. Проколюємо тісто в декількох місцях виделкою і випікаємо житні коржі на кефірі 15 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці. Подаємо блюдо повністю остиглим, з сиром або вершковим маслом.

Рецепт житніх коржів без дріжджів

Складові:

житнє борошно - 2 ст .;
кефір - 0,5 ст .;
яйце куряче - 1 шт .;
масло вершкове - 50 г;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
розпушувач - 0,5 пакетика;
кунжутне насіння - за смаком;
сіль, цукор.

приготування

Вершкове маслечко розтоплюємо на слабенькому вогні, розбиваємо яйце, кидаємо сіль, цукровий пісок і гарненько все перемішуємо. В отриману суміш вливаємо кефір, кидаємо розпушувач, перемішуємо, а потім поступово всипаємо житнє просіяне борошно, замішуючи тісто.

Далі загортаємо його плівкою і залишаємо постояти 2 години в теплому місці, щоб воно трохи підійшло. Потім скачуємо тісто в кулясту форму і поділяємо на 9 шматочків. З кожного формуємо маленькі кульки, сплющуємо руками і в центрі коржі робимо виделкою дірочки. Потім мачає їх в кунжутне насіння, скроплюємо водою і залишаємо їх на деку, приблизно на полчаса.8После цього відправляємо коржі з житнього борошна в духову шафу і випікаємо максимум 15 хвилин при температурі близько 200 градусів.

Рецепт житніх коржів з медом

Складові:

сода - 1 ч. ложка;
масло вершкове - 125 г;
житнє борошно - 4 ст .;
мед - 20 г;
яйце - 1 шт.

приготування

Пропонуємо ще один варіант, як приготувати житні коржі. Соду перемішуємо з борошном і ретельно просіваємо. Вершкове маслечко розм`якшує, додаємо яйце, мед, гарненько розтираємо і поступово всипаємо всю муку, вимішуючи тісто до густої консистенції. Потім розгортаємо його в товстий джгут, розрізаємо на невеликі однакові шматочки, формуючи коржі і викладаємо їх на деко, змащене маслом, і готуємо приблизно 20 хвилин в духову печі, розігрітій до температури 200 градусів. Після того як коржі будуть готові, акуратно перекладаємо їх в емальовану суху каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо охолонути. Готові коржі подаємо дітками на сніданок або на полуденок до чаю або молоку.

Рецепт житніх коржів на сметані

Складові:

масло вершкове - 1 ст .;
цукор - 1 ст .;
яйце - 5 шт .;
сметана - 0,5 ст .;
сода - щіпка;

борошно житнє - 1 кг;
сіль.

приготування

З усіх перерахованих інгредієнтів замішуємо однорідне, не прилипає до рук, тісто. Потім розділяємо його на однакові частини і розгортаємо кожну в невеликі кульки, формуємо коржі, робимо на всіх кілька хрестоподібних надрізів і промазуємо їх збитим яйцем. Випікаємо житні коржі в духовці при температурі 200-220 градусів за Цельсієм приблизно 25 -30 хвилин. Потім даємо їм трохи охолонути і подаємо блюдо на стіл теплим зі сметаною і гарячим зеленим свіжозавареним чаєм.