Такоякі - рецепт

Такоякі - це традиційний японський фаст-фуд, який придбав запаморочливу популярність по всьому світу. Шматочки восьминога, загорнуті в ніжну «шубку» рідкого тесту і сиру, так вприкуску з майонезом і зеленню ... Тут не встоїть не тільки японець. Готувати цю страву новачкові непросто, однак ми разом розберемося, як зробити такоякі, за яким рецептом і що для цього знадобиться.

Як приготувати такоякі?

Перед тим, як готувати такоякі, необхідно обзавестися всім необхідним, і якщо дістати восьминога в наш час простіше простого, то зі спеціальною такоякі-сковородою справи йдуть складніше: придбати її на наших просторах - завдання нелегке, але ось замовити в інтернеті не важко. Що такого особливого в цій сковороді? Вона має лунки по всій своїй площі, що дозволяє надати готовому блюду його звичайний вид, який нагадує пончик. Ще для такоякі необхідно буде придбати водорості комбу дасі і Кацу дасі (або по-простому - сушену морську капусту) у вигляді гранул, а також рибний соус, спеціальний такоякі-соус, хрусткий рис і стружку тунця (боніто). Всі інгредієнти легко відшукати серед купи ласощів будь-якій ринковій лавки східної тематики, або за класикою - в інтернеті.

Тепер перейдемо безпосередньо до процесу приготування, тобто до того, як готувати такоякі.

Складові:

Для тесту:

борошно - 300 г;
яйця - 3 шт .;
вода (холодна) - 1 л;
сіль - щіпка;
комбу дасі - ч. ложки;
Кацу даси - ч. ложки;
соєвий соус - 2 ч. ложки.

Для начинки:

варений восьминіг;
зелена цибуля - пучка;
хрусткий рис - 100 г;
тертий сир - 70 г.

Для топінгів:

японський майонез;
соус такоякі;
стружка тунця.

приготування

Збиваємо яйця, гранульовані водорості і воду. Отриману суміш заливаємо в борошно, все солимо і змішуємо до однородності.Ячейкі на такоякі-сковороді індивідуально промажьте рослинним маслом за допомогою кисті або змоченою серветки, переконайтеся при цьому, що сковорода досить нагріта.

Тісто заливаємо по самі вінця лунок на сковороді (не хвилюйтеся, якщо воно трохи витече за краї), тепер час додати нарізану зелену цибулю, шматочки вареного восьминога, хрусткий рис і тертий сир.

Щоб дізнатися готовність такоякі, спробуйте перевернути їх: якщо вам не вдається це зробити, значить необхідно ще почекати (в середньому правильна жарка займає близько 10 хвилин).

Одна сторона засмажити? Перевертаємо на 180 градусів і чекаємо, коли зготується друга.

Золотисті такоякі приготовані в домашніх умовах сервіруються на довгастої тарілці і прикрашаються Топпінг у вигляді майонезу, спеціального соусу для такоякі і стружки боніто. Смачного!