Сушена морська капуста

Морська капуста ось уже на протязі багатьох століть вживається в їжу. Вона містить в собі безліч корисних речовин: фосфор, йод та інші мікроелементи, необхідні людському організму. Але оскільки морська капуста - це водорість, що складається приблизно на 80% з води, то для зберігання її висушують, зберігаючи при цьому всі цінні властивості. Отже, давайте дізнаємося з вами рецепти морської сушеної капусти.

Як приготувати морську капусту?

Складові:

сушена морська капуста - 100 г.

Для розсолу:

кип`ячена вода - 1 л;
кухонна сіль - 3 ч. ложки;
цукровий пісок - 7 ч. ложок;
яблучний оцет - 7 ч. ложок.

приготування

Отже, для приготування заливаємо сушену морську капусту окропом і залишаємо розбухати. Після цього морську капусту як слід, промивають холодною водою, щоб видалити всі залишилися частинки піску. Далі капусту кладемо в ковшічек, заливаємо кип`яченою водою і кип`ятимо 10 хвилин. Потім відкидаємо її на друшляк і даємо зайвої рідини повністю стекти. Цим часом поки готуємо розсіл: наливаємо в каструльку воду, кладемо кухонну сіль, цукровий пісок і яблучний оцет. Отриманим розсолом заливаємо зварену морську капусту і ставимо на 2 години в холодильник для маринування. З неї можна готувати різні салати або їсти просто в такому вигляді. Зберігати морську капусту найкраще в розсолі в холодильнику або заморозити в морозилці.

Сушена морська капуста з морквою

Складові:

морська капуста - 100 г;
вода - 1 л;
часник - 2 зубчики;
морква - 100 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль, перець, цукор - за смаком;
соєвий соус.

приготування

Давайте розберемося, як смачно приготувати морську сушену капусту. Очищаємо морську капусту від домішок. Потім замочуємо її в холодній воді і залишаємо годин на 10-12. Після вимочування капусту гарненько промиваємо, щоб видалити всі забруднення: пісок і слиз. Потім заливаємо її холодною водою і кип`ятимо протягом 20 хвилин, після чого воду зливаємо. Повторюємо цей процес три рази. Така обробка поліпшить її смак, а ось зміст корисних речовин практично не зміниться.

Тепер беремо морква, чистимо і натираємо на тертці. Солимо і швидко обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла на розпеченій сковороді. Додаємо туди видавлений часник і червоний перець. Змішуємо капусту з іншими овочами, додаємо соєвий соус і кладемо дрібку цукру. Ось і все, смачний салат з морської капусти готовий.

Салат з сушеної морської капусти

Складові:

морська сушена капуста - 40 г;
цибулина - 150 г;
яйце - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Морську капусту промиваємо під струменем води в друшляку, щоб змити весь міститься в ній пісок. Після цього ретельно прополіскують пучки капусти під струменем води вручну, щоб позбавити її від дрібних камінчиків, а потім перекладаємо її в кастрюлю.Заліваем холодною водою і залишаємо набухати на 10 годин. Після закінчення часу зливаємо воду, після чого заливаємо нової і ставимо капусту варитися. Після закипання, тримаємо капусту на вогні ще хвилин 10. Зливаємо воду і викладаємо капусту на обробну дошку, салат з сушеної морської капусти порізавши її соломкою поперек на шматочки в 3 см. Тепер сушена морська капуста готова до використання в різних стравах. Починаємо готувати сам салат: яйця відварюємо і охолоджуємо в холодній воді. Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями і пасеруємо до прозорості на олії. Додаємо морську капусту, солимо, перчимо і смажимо все ще 5 хвилин. Очищені яйця тремо на крупну тертку і перекладаємо в салатник. Додаємо капусту з цибулею, перемішуємо і подаємо до столу.